Κέϊκ σαν του εμπορίου!

Ομολογώ ότι δεν είμαι φίλος των γλυκών…. αυτό φυσικά δεν σημαίνει ότι αν κάτι είναι ωραία γλυκό δεν θα το φάω! Στο κλασικό κέϊκ είχα πάντα δυσκολία! Ποτέ μου δεν το πέτυχα έτσι όπως τουλάχιστον το ήθελα εγώ! Αυτή τη φορά νομίζω ότι μπορώ με ευκολία να πω πώς το πέτυχα…. Πιστέψτε με, ο πιο ακριβοδίκαιος κριτής μου είμαι εγώ….. παρθένος γαρ…. τελειομανής! Πάτησα πάνω στη συνταγή της μερέντας και έκανα ελάχιστες αλλαγές!

Υλικά:

 

  • 500γρ. αλεύρι
  • 3 κουταλάκια μπέϊκιν
  • 4 αυγά
  • 250ml γάλα εβαπορέ (μισό γάλα, μισό νερό)
  • 250γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250γρ. ζάχαρη
  • 2 βανίλιες
  • ξύσμα ενός λεμονιού

 

Πώς το φτιάχνουμε:

  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέϊκιν και μετά το κοσκινίζουμε σε άλλο μπολ.
  • Στο μπολ του mixer ρίχνουμε τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη και χτυπάμε μέχρις ότου να αφρατέψει και να γίνει μια κρέμα.
  • Κατόπιν ρίχνουμε χτυπώντας τα αυγά ένα ένα.
  • Ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού και τις βανίλιες συνεχίζοντας να χτυπάμε.
  • Μετά  ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και χτυπάμε.
  • Τέλος ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε έως ότου ενσωματωθούν όλα καλά.
  • Για αυτή τη ζύμη χρησιμοποίησα 2 φόρμες μικρές (8Χ17) κι έκανα 2 κέϊκ. Τους έβαλα χαρτί ψησίματος και έριξα ισόποσα το μείγμα και στις 2 φόρμες.
  • Προθερμασμένος φούρνος στους 180 βαθμούς και ψήσιμο ακριβώς 1 ώρα για τις φόρμες που έβαλα. Δοκίμασα νωρίτερα με ξυλάκι για σουβλάκια και ήταν ακόμα υγρό το κέϊκ στη μέση. Δοκιμάζουμε λοιπόν για να δούμε πότε είναι έτοιμο! Προσοχή δεν ανοίγουμε το φούρνο πριν τα 30 λεπτά!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!