Ψωμί α λα φοκάτσια

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Μια εμμονή την έπαθα νομίζω χαχαχαχαχα!!!! Μα είναι το σούπερ ψωμί σας λέω!!!!!!!! Τόσο αφράτο, τόσο νόστιμο, τόσο ερωτεύσιμο!!!!!!!!! Η focaccia λοιπόν γίνεται λεπτή με 600 γρ.  αλεύρι…. Εγώ σήμερα έφτιαξα 2 κιλά ψωμί με το ίδιο στυλ μόνο που το λάδι δεν ήταν τόσο πολύ!!!! Η νοστιμιά του απαράμιλλη! Χαλάλι σας λέω το περίμενε για να φουσκώσει!!!!!!!! Δεν με κούρασε καθόλου και δεν πήρα χαμπάρι πότε το έψησα και πότε το έφαγα!!!!!!!! Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!!!!!

Υλικά:

  • 2 κιλά αλεύρι (σκληρό είναι καλύτερα, εγώ το έκανα με αλεύρι γ.ο.χ)
  • 1 λίτρο χλιαρό νερό
  • 2 κ.σ. χονδρό αλάτι
  • 2 κ.σ ζάχαρη
  • 1 φλ. τσ. ελαιόλαδο
  • 2 φακελάκια ξηρή μαγιά ή 40 γρ. νωπή
  • Ελαιόλαδο για το άλειμμα!

Πώς το φτιάχνουμε:

  • Ζυμώνουμε με το μίξερ το ένα κιλό αλεύρι με όλο το νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει το αλάτι, τη ζάχαρη κι έχουμε προσθέσει το ελαιόλαδο.
  • Μόλις δημιουργηθεί μια υγρή ζύμη προσθέτουμε τη μαγιά και ξαναχτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί καλά.
  • Σε πέντε λεπτά προσθέτουμε το υπόλοιπο 1 κιλό αλεύρι και ζυμώνουμε πάλι με το μίξερ όσο μπορεί, το δικό μου είναι χειρός, μετά αναλαμβάνουμε το ζύμωμα με τα χέρια μας προσθέτοντας λίγο αλεύρι για να μη κολλάει.
  • Ζυμώνουμε καλά και λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί.
  • Κάνουμε ένα ομοιόμορφο σχήμα για να κάτσει στο ταψί μας ωραία, το λαδώνουμε καλά και το βάζουμε στο φούρνο με αναμμένο το φως για 1½ ώρα να φουσκώσει.
  • Μετά τη 1½ ώρα φουσκώματος το πατάμε με τις παλάμες μας να απλωθεί σε όλο το ταψί, το λαδώνουμε άλλη μια φορά καλά και το αφήνουμε μισή ώρα ακόμα να φουσκώσει.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς αντιστάσεις, ψεκάζουμε το ψωμί με νερό και ψήνουμε περίπου 40 λεπτά! Στο ενδιάμεσο το ψεκάζουμε άλλη μια φορά με νερό, στα 20 λεπτά ψησίματος δηλαδή.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!