Κλασσικό κρουασάν

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Μου άρεσε τόσο πολύ αυτή η συνταγή, που  θεώρησα σωστό να την δημοσιεύσω αυτούσια όπως είναι στην εφαρμογή της Αλλατίνη στο facebook! Την έφτιαξα και είναι πραγματικά πεντανόστιμα κρουασάν!!!!! Χωρίς να θέλουν και πολύ περίμενε!!!!!!!!

Υλικά:

(Υλικά για 12 µεγάλα κρουασάν)
• Μισό πακέτο Αλλατίνη Αλεύρι για τσουρέκι Extra Δυνατό
• 50 γρ. φρέσκο βούτυρο
• ¼ της κούπας ζάχαρη άχνη
• 250 ml φρέσκο γάλα
• 1 & 1/3 φακελάκια ξηρή µαγιά Αλλατίνη
• 2 κ.γ αλάτι
• 300 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 αυγά χτυπημένα , που θα χρειαστούν για το άλειμμα.


Εκτέλεση:

  • Σε βαθύ σκεύος ρίχνουµε το φρέσκο βούτυρο, τη ζάχαρη, το γάλα και τη µαγιά και χτυπάµε με το μίξερ µέχρι να οµογενοποιηθούν.
  • Συνεχίζουμε με το αλεύρι και το αλάτι και χτυπάµε µέχρι να ξεκολλάει η ζύµη από τα τοιχώµατα.
  • Καλύπτουµε τη ζύμη μας µε µεµβράνη και την αφήνουµε να ξεκουραστεί, για μισή ώρα, στο ψυγείο.
  • Bγάζουμε τη ζύμη απ’ το μπολ και την βάζουμε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.
  • Με τον πλάστη ανοίγουμε σε σχήμα παραλληλόγραμμου.
  • Σκορπίζουμε πάνω της το 1/3 από το βούτυρο.
  • Διπλώνουμε τη ζύμη στα 3 και την ξανανοίγουμε σε ορθογώνιο .
  • Σκορπίζουμε το άλλο 1/3 από το βούτυρο.
  • Επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά μέχρι να τελειώσει το βούτυρο.
  • Δουλεύουμε τη ζύμη μας με τον ίδιο τρόπο (χωρίς να προσθέτουμε βούτυρο) για 6 φορές. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μία ώρα.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  • Ανοίγουμε το φύλλο σε πάχος 3 εκ. και το κόβουµε σε ομοιόμορφα τρίγωνα στο μέγεθος που θέλουμε.
  • Διπλώνουμε το φύλλο από τη μεγάλη πλευρά προς τη µύτη του τριγώνου σε σχήμα κρουασάν.
  • Τοποθετούμε τα κρουασάν στο σκεύος μας τα αλείφουμε µε το αβγό και τα αφήνουµε σε ζεστό µέρος ώσπου να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο.
  • Τα ψήνουµε για περίπου 20 λεπτά.
  • Μπορούμε να κρατήσουμε τη ζύμη που δε θα χρησιμοποιήσουμε στην κατάψυξη για την επόμενη φορά.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!