Ψωμί απλό κι εύκολο

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Έχω πολλές συνταγές για ψωμί! Στις περισσότερες υπάρχουν μικρές διαφορές. Χθες έφτιαξα αυτό το ψωμί της φωτογραφίας χωρίς να βάλω χλιαρό νερό και ζάχαρη. Πιστέψτε με έγινε ωραιότατο και πολύ νόστιμο! Η θερμοκρασία του περιβάλλοντος βέβαια, ήταν αυτή που βοήθησε και δεν χρειάστηκε το χλιαρό νερό μα ούτε και το θερμό μέρος για να φουσκώσει το ψωμί! Αν το φτιάξουμε χειμώνα, τότε θα βάλουμε χλιαρό νεράκι και θα το αφήσουμε να φουσκώσει μέσα σε ελαφρά ζεσταμένο  φούρνο. Επίσης ήθελα να πω ότι το νερό που θα βάλουμε έχει να κάνει με το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε. Οπότε καλό είναι να μην το ρίξουμε όλο από την αρχή για να δούμε ζυμώνοντας πόσο θα μας σηκώσει για να έχουμε μια τελική ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
 

Υλικά:

  • 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
  • 600-650ml νερό
  • 1 φακ. ξηρή μαγιά (φτάνει θα φουσκώσει)
  • 1 φλ. του ελληνικού ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. χονδρό αλάτι

 

Πώς το φτιάχνουμε:

  • Ανακατεύουμε το αλεύρι με την ξηρή μαγιά.
  • Λιώνουμε το αλάτι μέσα στο νερό.
  • Ρίχνουμε το ελαιόλαδο μέσα στη λεκανίτσα που είναι το αλεύρι με τη μαγιά.
  • Ρίχνουμε το μισό νερό και αρχίζουμε το ζύμωμα.
  • Ξαναρίχνουμε νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Με το συγκεκριμένο αλεύρι εμένα μου πήρε την ποσότητα νερού όλη και δεν κολλούσε στα χέρια μου η ζύμη όταν ήταν έτοιμη.
  • Μόλις ζυμώσουμε καλά και έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας, την κάνουμε στρόγγυλη και την αφήνουμε στη λεκάνη μας σκεπασμένη με καθαρή πετσέτα 1 ώρα το λιγότερο για να φουσκώσει.
  • Μόλις φουσκώσει, ζυμώνουμε ελαφρώς για να φύγει ο αέρας και τη χωρίζουμε σε 2 καρβελάκια του μισού κιλού, αν έχουμε φόρμες τα βάζουμε εκεί, αλλιώς σε ταψί.
  • Τα αφήνουμε να φουσκώσουν πάλι μισή ώρα.
  • Τέλος ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς αντιστάσεις για 45 λεπτά. Ή ανάλογα με το φούρνο μας και το πώς ψήνει.
  • Μπορούμε να φτιάξουμε αρκετή ζύμη και να την βάλουμε στην κατάψυξη. Όταν θέλουμε φρέσκο ψωμί να την αποψύξουμε, να την αφήσουμε να φουσκώσει λίγο και να την ψήσουμε. Επίσης μπορούμε να κάνουμε πιροσκί με ό,τι γέμιση θέλουμε και να τα τηγανίσουμε περίπου από 3 λεπτά την κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.

 

Simple bread

Ingredients:

  • 1 kg flour for all purposes
  • 600 – 650ml lukewarm water
  • 7g dry instant yeast
  • 2 tbsp olive oil
  • 1  tbsp coarse salt

 

How we do it:

  • Mix the flour with the dry yeast.
  • Dissolve the salt in the water.
  • Put the olive oil in the flour and add half the water. Start kneading.
  • Add the rest o the water and continue kneading. The water depends on the flour, it may need some more or it may not.
  • When the dough is ready an does not stick in the hands, do it like a ball and let it rest in a bowl covered with a clean towel. In 1 hour it will rise.
  • When it is risen, knead lightly for the air to get out and seperate it in two loafs of half a kilo, in baking pan.
  • Let them rise for half an hour more and bake in a preheated oven at  200C° for 45 mins. Depends on how our oven bakes.
  • We can make enough dough and put it in the freezer for later use. When we want fresh bread, take it out of the freezer, let it come to a room tem0erature, rise a bit and bake it. Or you can do piroskis! Fill them with whatever you like and fry them for 3 mins per side in medium heat.

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 5 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Comments

  1. ΩΡΑΊΟ ΨΩΜΆΚΙ,ΕΤΣΙ ΠΕΡΊΠΟΥ ΤΟ ΚΑΝΩ ΚΑΙ ΕΓΩ ,ΑΛΛΆ ΠΡΟΣΘΈΤΩ ΛΙΓΗ ΖΑΧΑΡΊΤΣΑ ΣΤΗ ΖΎΜΗ,ΚΑΛΟΦΆΓΩΤΟ ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΆΔΑ.

    • Καλημέρα Χρυσούλα!
      Αυτή τη φορά δεν έβαλα ζάχαρη για να δω αν θα έχει διαφορά…
      Η μαγιά φούσκωσε και το ψωμάκι έγινε!!!!
      Το συμπέρασμα που έβγαλα λοιπόν είναι ότι και χωρίς ζάχαρη μια χαρά ενεργοποιείται η μαγιά!

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!