Μαγιονέζα (Mayonnaise my way)

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Μετά από δοκιμές επί δοκιμών, μπορώ να αναρτήσω τη συνταγή που θεωρώ την καλύτερη, την ευκολότερη και την πλησιέστερη σε αυτήν του εμπορίου. Η αλήθεια είναι πως έχω χαλάσει πολύ λάδι παλιότερα για να φτιάξω μαγιονέζα με αυγό… ταλαιπωρήθηκα αρκετά γιατί σχεδόν ποτέ μου δεν την πέτυχα!!!! Έριχνα σιγά σιγά το λάδι…. χτυπούσα όσο έπρεπε…. όλα, όλα τα έκανα! Πριν ένα χρόνο λοιπόν ανακάλυψα τη μαγιονέζα με το γάλα! Έκτοτε αυτήν φτιάχνω. Τις προάλλες όμως…. είδα ένα βίντεο στο οποίο έγινε μαγιονέζα με αυγά στο πι και φι!!!! Ε και είπα θα την φτιάξω!!!! Αν δεν δοκιμάσεις δεν θα μάθεις! Παρακολουθώ λοιπόν με προσοχή το βίντεο και κάνω ακριβώς ότι λέει! Δεν την πέτυχα πάλι!!!! χαχαχαχαχαχα άρχισα να κλαψουρίζω, να βρίζω και όλα αυτά τα κωμικοτραγικά. Και εν τέλει, εκεί που παραδίνομαι και λέω…. πάει τόσο λάδι θα το πετάξω…. σκέφτομαι! γιατί δεν προσθέτω λίγο εβαπορέ! δεν μπορεί αφού πήζει στην μαγιονέζα που φτιάχνω, θα μου πήξει και αυτήν που έκοψε…. Είχα δίκιο!!!! Αλλά συν τοις άλλοις πέτυχα έτσι την καλύτερη μαγιονέζα που έφτιαξα ποτέ!!!!

Υλικά:

  • 2 κρόκοι αυγών
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 πρέζα πιπέρι λευκό κατά προτίμηση
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 1 κ.σ. χυμό φρούτων
  • χυμό ενός μικρού λεμονιού
  • 1 και ½ κούπα καλαμποκέλαιο κατά προτίμηση
  • ½ φλ.τσ. γάλα εβαπορέ

Πώς τη φτιάχνουμε:

  • Χρειαζόμαστε απαραίτητα μπλέντερ χειρός και το σκεύος του.
  • Βάζουμε όλα τα υλικά μέσα στο ψηλό σκεύος του μπλέντερ ξεκινώντας με τους κρόκους αυγών.
  • Τοποθετούμε μέσα το μπλέντερ χειρός και αρχίζουμε να χτυπάμε διακεκομμένα αλλά χωρίς να το ανακινούμε καθόλου μέχρι να δούμε ότι αρχίζει να σχηματίζεται η μαγιονέζα.
  • Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε ανακινώντας τώρα το μπλέντερ μέχρι τη μέση.
  • Βλέπουμε να σχηματίζεται η πιο πηχτή μαγιονέζα που φτιάξαμε ποτέ! Κι επειδή έχει και αυγό και γάλα δεν αφήνει στη γεύση τη μυρωδιά ούτε του ενός μα ούτε και του άλλου!

Κάπου εδώ θα ήθελα να σημειώσω κάτι. Βλέπω παντού να απαξιώνουν τα αυγά και να τα θεωρούν υπεύθυνα για τη χοληστερίνη…. Μέγα λάθος!!!! Τη χοληστερίνη μας την ανεβάζει πρώτα το άγχος κι έπειτα η διατροφή που περιέχει πολλά ζωϊκά λίπη… Κόψτε το κρέας λοιπόν και όχι τα αυγά! Ούτως ή άλλως η ποσότητα της μαγιονέζας που θα φάμε είναι λίγη και αναλογικά περιέχει μηδαμινό αυγό!!! Τώρα το αν μας πειράζει το αυγό είναι άλλο θέμα και φυσικά δεν θα το χρησιμοποιήσουμε! Αλλά κι έτσι να είναι, όσοι έχετε πρόβλημα χοληστερίνης να καταναλώνετε τουλάχιστον 1 αυγό την εβδομάδα και ξέχωρα το ασπράδι των αυγών γιατί είναι πραγματικά απαραίτητο στον ανθρώπινο οργανισμό!!!!!

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Comments

  1. Αν δεν βάλεις αυγά σε σκόνη και διάφορα χημικά αποχρωματιστικά, δεν πετυχαίνεις το άσπρο χρώμα του εμπορίου.
    Για αυτή την αιτία μάλωσε ο Μποτρίνι με μαγείρισσα ταβέρνας.
    Κάτι παρόμοιο φτιάχνω κι εγώ (κλικ εδώ), αλλά τελευταία προτιμώ τις νηστίσιμες, που γίνονται εξ ίσου καλές.
    Γεια σου Τάτυ χρυσοχέρα!!

    • Η μαγιονέζα αυτή που βλέπεις στο κουπάκι αυτό Σταύρε μου είναι ΑΣΠΡΗ και πίστεψέ με δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από αυτές του εμπορίου!!!!
      Στο υπογράφω αυτό!!!!!!!!
      Και μόνο με γάλα καλή είναι αλλά αυτή πήρε τα εύσημα από όλη την οικογένεια και ιδίως από τον αδερφό μου που δούλευε χρόνια σε φαγάδικο και έβλεπε και δοκίμαζε μαγιονέζα!!!!
      Φιλάκια!!!!!!!!!!!!!

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!