Χοιρινό σαν «γύρος»

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Ε ναι…. αφού μπήκε στο μυαλό μου μετά τις κρέπες και το κοτόπουλο, λογικό ήταν να ξεθάψω από την κατάψυξη ένα κομμάτι χοιρινό μπούτι που είχαμε και να του δώσω να καταλάβει! Ζυμώθηκε και ψωμί, εκ της ζύμης του οποίου έγιναν οι πιτούλες για το γύρο. Έφτιαξα και μια μαγιονέζα γιατί δεν ήθελα τζατζίκι και φάγαν αυτοί καλά κι εμείς καλύτερα!!!!!!!

Υλικά:

  • 1 κιλό χοιρινό όσο ψιλοκομμένο μπορούμε (εγώ έβαλα μπούτι)
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 1 φλ. του ελληνικού ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.γλ. ρίγανη αποξηραμένη
  • 1 κ.γλ. κόκκινο γλυκό πιπέρι
  • ½ κ.γλ μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.γλ. ανακατεμένα μπαχαρικά για ψητό

Για τις πίτες:

  • ½ κιλό περίπου ζύμη για ψωμί (νερό, μαγιά, αλεύρι, ελαιόλαδο) μπορούμε όμως να τις κάνουμε και χωρίς μαγιά με μπέϊκιν.
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνι

Συνοδευτικά:

  • 3 ντομάτες κομμένες λεπτές φέτες
  • 1 αγγούρι κομμένο λεπτές φέτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο λεπτές φέτες
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένα μαϊντανό

Για τη μαγιονέζα:

  • 2 κρόκοι αυγών
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • ½ κ.γλ κοφτό αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • 1 σφηνάκι χυμό λεμονιού
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • 1 κ.σ. χυμό φρούτων
  • 1 και ½ κούπα αραβοσιτέλαιο (την κάνει πιο ωραία από ότι το ηλιέλαιο)
  • ½ φλ.τσ. γάλα εβαπορέ αν κόψει με τα αυγά

Πώς φτιάχνουμε τον γύρο:

  • Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια για να μπορούμε να το διαχειριστούμε και μετά το κόβουμε σε λεπτές φετούλες όσο μπορούμε.
  • Το ανακατεύουμε με όλα τα υλικά που αναγράφονται ανωτέρω και το αφήνουμε το λιγότερο 1 ώρα να απορροφήσει τα αρώματα και τις γεύσεις.
  • Μόλις συμπληρωθεί η ώρα βάζουμε στη φωτιά ένα αντικολλητικό σκεύος που μας το χωράει όλο το ψιλοκομμένο κρέας και μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς σιγανό.
  • Το κρέας θα βγάλει υγρά και θα μαγειρευτεί έτσι για 20 λεπτά με κλειστό καπάκι.
  • Κατόπιν, θα βγάλουμε το καπάκι και θα ανεβάσουμε τη φωτιά στο δυνατό για να εξατμιστούν τα υγρά που υπάρχουν και για να τσιγαριστεί καλά το κρέας. Να γίνει δηλαδή σαν γύρος.
  • Στο μεταξύ, σε αντικολλητικό τηγάνι μπορούμε παράλληλα να ψήνουμε και τις πίτες μας.
  • Κάνουμε μπαλάκια ζύμης και τα ανοίγουμε με ενα χονδρό πλάστη τόσο όσο να χωράνε στον πάτο ενός μέτριου τηγανιού.
  • Λαδώνουμε ελαφρώς το τηγάνι και σε μέτρια φωτιά ψήνουμε για 2 περίπου λεπτά από την κάθε πλευρά της πίτας.
  • Όταν τις βγάζουμε τις τοποθετούμε σε σκεύος με καπάκι για να μη μας ξεραθούν.
  • Τα συνοδευτικά τα έχουμε κόψει όλα σε φετούλες και τα έχουμε έτοιμα σε μπολάκια για να γεμίσουμε τις πίτες μας όταν γίνει το κρέας.

Πώς φτιάχνουμε τη μαγιονέζα:

  • Είναι πολύ εύκολη να γίνει με  το μπλέντερ χειρός!!!
  • Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια και χρησιμοποιούμε μόνο τους κρόκους τους οποίους βάζουμε στο ειδικό σκεύος του μπλέντερ χειρός, αυτόν τον ψηλό και σαν ποτήρι πλαστικό μετρητή.
  • Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τοποθετούμε το μπλέντερ χειρός στον πάτο.
  • Αρχίζουμε να χτυπάμε  στην αρχή διακεκομμένα και χωρίς να σηκώνουμε το μπλέντερ προς τα πάνω.
  • Μόλις δούμε ότι αρχίζει να σχηματίζεται η μαγιονέζα τότε ανεβοκατεβάζουμε ελαφρώς το μπλέντερ χειρός μέχρι να δούμε ότι η μαγιονέζα μας έχει πήξει καλά.
  • ΤΙΡ: Αν δεν μας πετύχει η μαγιονέζα και κόψει, για να μην αναγκαστούμε να την πετάξουμε, προσθέτουμε ½ φλυτζάνι γάλα εβαπορέ και ξαναχτυπάμε. Γίνεται απλά καταπληκτική! Και πρέπει να τονίσω εφάμιλλη του εμπορίου σε γεύση και υφή!!!
Απλώνουμε λοιπόν τα υλικά της αρεσκείας μας πάνω στις πιτούλες μαζί με το κρέας και απολαμβάνουμε τον νοστιμότερο και πιο αγνό γύρο που φάγαμε ποτέ!
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Comments

  1. Χαχαχαχαχαχαχαχα έφτασεεεεεεεεεεε
    με τη σειρά σας κύριε! όλοι θα πάρετε!

  2. Χαχαχαχαχ Λίλα!!!!
    Όλα είναι για ξελιγωμάρα!!!!

  3. Πω πω πω τί είναι τούτο;; Και γουργουρίζει και το στομάχι μου απ' την πείνα!! Τέλειο!!

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!