Πατάτες με κρέμα τυριού

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Μέρες ήθελα να τη φτιάξω αυτή τη συνταγή!!!!!!!! Τελικά ήρθε ο καιρός να μπορέσω να προμηθευτώ τα υλικά που μου έλειπαν και να τη φτιάξω! Νομίζω ότι είναι απλά…. κόλαση!!!!!!!! Και φυσικά η κόλαση δεν κάνει για όσους νηστεύουν 🙂

Υλικά:

  • 6 μεγάλες πατάτες κομμένες σε ροδέλες
  • 6 λωρίδες μπέϊκον
  • 200 γρ. τυρί τριμμένο, τσένταρ είναι το ιδεατό αλλά μπορούμε να βάλουμε ότι νομίζουμε!
  • 1 λίτρο γάλα
  • ½ πράσο ψιλοκομμένο
  • 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
  • Μαύρο πιπέρι
  • Αλάτι όσο χρειαστεί
  • 100 γρ. βούτυρο αγελάδος
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. αλεύρι

Πώς το φτιάχνουμε:

  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χονδρές ροδέλες ενός εκατοστού περίπου.
  • Σε μια γάστρα ή ένα πυρίμαχο σκεύος το οποίο έχουμε λαδώσει ή βουτυρώσει απλώνουμε μια στρώση από ροδέλες πατάτας.
  • Τις αλατίζουμε και τις πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Κόβουμε σε ροδέλες το κρεμμύδι και απλώνουμε τα κρεμμυδένια δαχτυλίδια επίσης πάνω στις πατάτες.
  • Απλώνουμε δεύτερη σειρά από ροδέλες πατάτας και κάνουμε την ίδια διαδικασία.
  • Φτιάχνουμε την κρέμα τυριού. Εγώ έβαλα και πράσο στην κρέμα γιατί μου αρέσει από την μπεσαμέλ που φτιάχνω στο παστίτσιο λαχανικών.
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο να κάψουν και τσιγαρίζουμε το πράσο -αν βάλουμε- και το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέϊκον ψιλοκομμένο και τα σιγοψήνουμε όλα μαζί για 3-5 λεπτά.
  • Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε προσεκτικά το γάλα ανακατεύοντας συνέχεια για να μη σβωλιάσει η κρέμα μας.
  • Την βάζουμε πάλι στη φωτιά για να πήξει. Δεν θα γίνει πολύ πηχτή γιατί βάλαμε λίγο αλεύρι και τη θέλουμε ρευστή αρκετά.
  • Μόλις φτάσει στο σημείο την πήξης κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί ανακατεύοντας καλά για να λιώσει εντελώς. Το τυρί Τσένταρ είναι ιδανικό για κρέμες τυριού γιατί ειναι πολύ νόστιμο και λιώνει πολύ καλά χωρίς να γίνεται λαστιχωτό.
  • Απλώνουμε την κρέμα στις πατάτες και κουνάμε λίγο τη γάστρα για να εισχωρήσει μέχρι κάτω.
  • Από πάνω πασπαλίζουμε τριμμένο τυρί και τριμμένη φρυγανιά αν θέλουμε.
  • Ψήνουμε στις αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς με το καπάκι για 30 λεπτά και μετά βγάζουμε το καπάκι και ψήνουμε για 15 λεπτά ακόμα.
  • Αν θέλουμε καλή κρούστα ανεβάζουμε τη γάστρα μας στην τελευταία πάνω σχάρα του φούρνου αφού αφαιρέσουμε το καπάκι.

Η ίδια συνταγή της κρέμας τυριού ισχύει και για μακαρόνια aux gratin!!! Εκεί μπορούμε να βάλουμε διαφορετικά τυριά και μανιτάρια επίσης!

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Comments

  1. Χαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχα βρε Παναγιώτη!!!!!!!!!!!

  2. τατυ…με τις ωραίες μαγειρικές σου…..μειώνεις την απόσταση μας…συνεχώς…..έτσι όπως πας θα βλέπω αθηνα αλεξανδρούπολη για 80 χλμ……δρόμο……και θαρθω……χαχχαα να σαι καλά πολύ καλό πιάτο

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!