Μελομακάρονα με μπύρα ΣΥΓΚΛΟΝΙΣΤΙΚά

Μια φορά είχα φτιάξει πριν δέκα χρόνια μελομακάρονα και δεν τα είχα πετύχει…. έκτοτε δεν ξαναπροσπάθησα! Σήμερα όμως….. έκανα αυτή τη συνταγή που βρήκα στη σελίδα της Αλλατίνη στο facebook κι έπαθα πλάκα!!!!!!!!!!!!!! Όχι απλά τα πέτυχα….. έγιναν τόσο αφράτα και σιροπιασμένα και τόσο ΜΕΛΟΜΑΚΡΟΝΑ που δεν υπάρχει περίπτωση να ξανά δω άλλη συνταγή!!!!!! Πιστεύω ότι η μπύρα που περιέχει η ζύμη κάνει θαύματα!!!!!

Σύμφωνα με στοιχεία που συνέλεξε ο Δημήτρης Σταθακόπουλος, δρ. κοινωνιολογίας της Ιστορίας στο Πάντειο Πανεπιστήμιο, μουσικολόγος και δικηγόρος η ρίζα είναι:

♦ Τα μελομακάρονα έχουν ετυμολογικά αρχαιοελληνική προέλευση όσο και αν το μυαλό πάει στο «ιταλικό» μακαρόνι. Στα λεξικά αναφέρεται ότι η λέξη «μακαρόνι» παράγεται από τη μεσαιωνική ελληνική λέξη «μακαρωνία» (επρόκειτο για νεκρώσιμο δείπνο με βάση τα ζυμαρικά, όπου μακάριζαν το νεκρό). Η μακαρωνία με τη σειρά της έρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «μακαρία», που δεν ήταν άλλο από την ψυχόπιτα, δηλαδή, ένα κομμάτι άρτου, στο σχήμα του σύγχρονου μελομακάρονου, το οποίο το προσέφεραν μετά την κηδεία.

♦ Αργότερα, όταν η μακαρία περιλούστηκε με σιρόπι μελιού ονομάστηκε: μέλι+μακαρία = μελομακάρονο και καθιερώθηκε ως γλύκισμα του 12ημέρου, κυρίως από τους Μικρασιάτες Έλληνες και με το όνομα «φοινίκια». Οι Λατίνοι και αργότερα οι Ιταλοί χρησιμοποιούσαν τη λέξη μακαρωνία ως maccarone που τελικά κατέληξε να σημαίνει το σπαγγέτι. Τέλος, από το μεσαίωνα και μετά στη Γαλλία και την Αγγλία, ένα είδος αμυγδαλωτού μπισκότου ονομάστηκε «macaroon» (το γνωστό σε όλους σήμερα «μακαρόν»).

 

Υλικά:

  • 2 φλιτζάνια τσαγιού αραβοσιτέλαιο (360γρ.)
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη (100γρ.)
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού μπύρα (180γρ.)
  • 1 κουταλάκι σόδα (5γρ.)
  • 4 κουταλιές σούπας κονιάκ
  • 4 κουταλιές σούπας χυμό πορτοκάλι
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 1 κουταλιά σούπας κανελογαρίφαλα τριμμένα
  • 1 κουταλάκι baking powder (5γρ)
  • 1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Σιρόπι:

  • 1 φλιτζάνι τσαγιού μέλι (300γρ.)
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη (200γρ.)
  • 500γρ. νερό
  • κανέλα ξυλάκι
  • 20 γαρίφαλα ολόκληρα

 

Πώς τα φτιάχνουμε:

  • Φτιάχνουμε το σιρόπι βάζοντας σε μια κατσαρόλα υλικά και βράζοντάς το για 10′.
  • Χτυπάμε στο μίξερ το αραβοσιτέλαιο για αρκετή ώρα.
  • Μετά βάζουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε πολύ καλά.
  • Ρίχνουμε τη σόδα στο πορτοκάλι και προσθέτουμε στο μπολ του μίξερ όλα τα υγρά υλικά και μετά τα στέρεα, αφού ανακατέψουμε το baking powder με το Αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  • Πλάθουμε τα μελομακάρονα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30′-40′ μέχρι να ροδίσουν.
  • Στο ζεστό ταψί όπως θα το βγάλουμε από το φούρνο θα ρίξουμε το κρύο σιρόπι με το κουτάλι στο κάθε μελομακάρονο, αμέσως θα γυρίσουμε τα μελομακάρονα και από την ανάποδη να ρουφήξουν όλο το σιρόπι και θα τα βγάλουμε σε πιατέλα όπου θα τα πασπαλίσουμε με τριμμένο καρύδι.

◊ Σημείωση: Το φλυτζάνι τσαγιού από κλασικό σερβίτσιο παίρνει τις παρακάτω ποσότητες μετρημένες σε ζυγαριά ακριβείας.


1 φλ.τσ. ζάχαρη = 200γρ.
1 φλ.τσ. νερό = 180γρ.
1 φλ.τσ. αλεύρι αεράτο όχι πατημένο = 120γρ.
1 φλ.τσ. σπορέλαιο = 180γρ.
1 φλ.τσ. μέλι = 300γρ.

Κατηγοριες

Σχόλια
  1. φαίνονται νόστιμα!θα δοκιμάσω και αυτή την εκδοχή στην 4η παρτίδα μου!

  2. Γιατί μου φαίνεται πως θα τα δοκιμάσω σίγουρα?? ενώ έλεγα φέτος να μην φτιάξω…

  3. Συμπληρωματική ερώτηση..γίνονται μαλακά ή τραγανά σαν μπισκότα?

  4. Να τα φτιάξετε κορίτσια!!!!!!!
    Εγγυημένα πράγματα!!!!!!!!!!
    ΟΧΙ Λουλού μου ΔΕΝ γίνονται τραγανά σαν μπισκότα!!!!!!!
    Αυτό άλλωστε ήταν και το ζητούμενο!!!!!!
    Γίνονται αφράτα, απορροφούν το σιρόπι σε λίγα λεπτά
    και μόλις τα δαγκώνεις…. τα ερωτεύεσαι!!!!!!!!
    Έτσι έπαθα εγώ τουλάχιστον!

  5. Mporw na prosthesw simigdali stin suntagi kai posa gr?

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!