Κουραμπιέδες που λιώνουν στο στόμα

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Πρώτη φορά έφτιαξα κουραμπιέδες! Η συνταγή είναι του Παρλιάρου και είναι εγγύηση. Μόνο που εγώ δεν έβαλα αμύγδαλα γιατί δεν μας αρέσουν μέσα στους κουραμπιέδες. Για πρωτάρα μπορώ να πω ότι πέρασα το test drive!!!!!!

Υλικά:

  • 300 γρ. βούτυρο
  • 120 γρ. αμύγδαλα αποφλοιωμένα
  • 110 γρ. ζάχαρη άχνη + αρκετή ακόμη για πασπάλισμα
  • 25 γρ. ρούμι μαύρο ή κονιάκ
  • 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • Ανθόνερο

Πώς τους φτιάχνουμε:

  • Βάζουμε τα αμύγδαλα στο φούρνο, πάνω σε λαδόκολλα, και ψήνουμε στους 160°στις αντιστάσεις για 5-7 λεπτά.
  • Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κοπανάμε σε χοντρά κομμάτια βάζοντάς τα ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας και χτυπώντας τα με τον πλάστη.
  • Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει σαν ρευστή κρέμα (όσο περισσότερο χτυπάμε το μείγμα, τόσο πιο αφράτοι και τραγανοί θα γίνουν οι κουραμπιέδες).
  • Σταματάμε στα 20 λεπτά το χτύπημα, ρίχνουμε το αλεύρι στο οποίο ανακατέψαμε το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα για άλλα 10 λεπτά, προσθέτοντας και το ρούμι (ή το κονιάκ).
  • Το μείγμα θα πρέπει να είναι μαλακό, ελαφρώς κολλώδες, αλλά όχι τόσο που να μην πλάθεται, διαφορετικά θα πρέπει να συνεχίσουμε το χτύπημα για λίγα ακόμη λεπτά.
  • Τέλος ρίχνουμε τα αμύγδαλα και ξαναχτυπάμε για ελάχιστα δευτερόλεπτα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160° – 170° C.
  • Παίρνουμε γύρω στα 35 γρ. και πλάθουμε τους κουραμπιέδες.
  • Τους τοποθετούμε σε σειρές στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° – 170° C για 20 – 30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος που τους πλάσαμε.
  • Μόλις τους βγάλουμε από το φούρνο τους ψεκάζουμε με ανθόνερο.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά.
  • Βάζουμε μπόλικη άχνη σε ένα μπολ και τους ρίχνουμε μέσα στην άχνη  λίγους-λίγους φέρνοντάς τους βόλτες μέχρι να καλυφθούν καλά όλοι.
  • Τέλος τοποθετούμε σε μία πιατέλα, σε στρώσεις, πασπαλίζοντας ενδιάμεσα κάθε στρώση με άχνη.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!