Χορτόσουπα με πλιγούρι

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η συνταγή αυτή είναι αφιερωμένη στη γιαγιά μου, που πριν λίγες ώρες κίνησε για τα Ηλύσια πεδία….
Είναι μια χορταστική σούπα για όλες τις ώρες…. Θρεπτική και ωφέλιμη.

Υλικά:

  • 2 λίτρα νερό
  • 1 κ.γλ κοφτό χονδρό αλάτι
  • 100 γρ. πλιγούρι
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
  • 1 κομμάτι σελινόριζα συν μερικά πράσινα φύλλα
  • Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 πράσο το άσπρο μέρος ψιλοκομμένο
  • 100 ml κρέμα γάλακτος light
  • Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 φλ. του ελληνικού ελαιόλαδο

 

Πώς τη φτιάχνουμε:

  • Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό να βράσει.
  • Προσθέτουμε το πλιγούρι με το αλάτι.
  • Σε 5 λεπτά προσθέτουμε τα λαχανικά και το ελαιόλαδο.
  • Βράζουμε σε σιγανή προς μέτρια φωτιά για 15 λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύοντας λίγο.
  • Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε πάνω στο ζεστό μάτι της κουζίνας να συνεχίσει να βράζει μέχρι να ξεθυμάνει η φωτιά.
  • Πολτοποιούμε λίγο με το μπλέντερ χειρός μέσα στην κατσαρόλα για να γίνει πιο πηχτή.
  • Σερβίρουμε ζεστή.
________________________________________________________
Με τα ίδια λαχανικά σε διπλή ποσότητα, μπορούμε να κάνουμε και τραχανά-χορτόσουπα! Θα βράσουμε απλώς τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά με το ζουμί τους και μετά θα τα πολτοποιήσουμε.
Στον πολτό αυτόν θα προσθέσουμε αλεύρι όσο σηκώσει για να γίνει μια πολύ σφιχτή ζύμη.
Θα την μπουκιάσουμε να στεγνώσει λίγο και μετά θα την τρίψουμε ή με το χονδρό κόσκινο ή με το μπλέντερ.
Θα απλώσουμε να στεγνώσει καλά το τριμμένο αποτέλεσμα και έτσι θα έχουμε αποξηραμένη χορτόσουπα για όλο το χειμώνα!!!!! Εδώ δεν θα χρειαστεί προζύμη!Βλέπε Θρακιώτικος τραχανάς, ο τρόπος να τρως τα λαχνικά του καλοκαιρού σε μορφή τραχανά το χειμώνα
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 7 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!