Ζυμαρικά φούρνου – Παστίτσιο

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Στο παστίτσιο εμείς, βάζουμε τα μακριά τρυπητά μακαρόνια και επίσης βάζουμε σε στρώσεις τα υλικά. Αυτή τη φορά το έκανα με κοφτό μακαρονάκι και ανακάτεψα τα υλικά πριν βάλω την κρέμα. Είναι ένα φαγητό που δύσκολα του αντιστέκεσαι!

Υλικά:

1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 ξερό κρεμμύδι
Μισή φλ. ελαιόλαδο
500 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη
2 κ.γλ κοφτά αλάτι
1 κ.γλ. κανέλα
1 κ.γλ μοσχοκάρυδο
1 κ.γλ. πιπέρι
1 φλ. τριμμένη γραβιέρα
80 γρ. βούτυρο
8 κ.σ. αλεύρι άσπρο
1 και μισό λίτρο γάλα

Πως το φτιάχνουμε:

  1. Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο να κάψει σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να τσιγαριστεί.
  2. Σε 3 λεπτά προσθέτουμε τον κιμά και τον διαλύουμε ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να αλλάξει χρώμα.
  3. Προσθέτουμε τη ντομάτα, την κανέλα, το μισό μοσχοκάρυδο, το πιπέρι κι 1 κουταλάκι αλάτι. Αν βάλουμε φρέσκια ντομάτα θα ρίξουμε και λίγη ζάχαρη.
  4. Αφήνουμε να βράσει ένα 20λεπτο σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε το μακαρονάκι σε ανάλατο νερό περίπου δέκα λεπτά το οποίο μόλις γίνει το στραγγίζουμε και δεν το βουτυρώνουμε.
  5. Φτιάχνουμε την κρέμα σε κατσαρόλα βάζοντας το βούτυρο να κάψει και προσθέτοντας το αλεύρι ανακατεύουμε συνέχεια για 2 λεπτά να ψηθεί.
  6. Η φωτιά μας είναι χαμηλή και προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβωλιάσει η κρέμα, αν μας σβολιάσει όμως, μπορούμε με το μπλέντερ χειρός να την ξεσβωλιάσουμε.
  7. Στην κρέμα προσθέτουμε το υπόλοιπο αλάτι και το μοσχοκάρυδο που μας έμεινε.
  8. Μόλις πηχτώσει, η κρέμα είναι έτοιμη.
  9. Σε ένα βαθύ ταψί ρίχνουμε τον κιμά που φτιάξαμε, το μακαρονάκι που δεν βουτυρώνουμε, την γραβιέρα, 1 φλ. από την κρέμα και ανακατεύουμε καλά.
  10. Το στρώνουμε καλά και από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα την οποία στρώνουμε επίσης καλά. Αν θέλουμε πάνω από την κρέμα ρίχνουμε λίγη τριμμένη γραβιέρα.
  11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 1 περίπου ώρα.
  12. Αφήνουμε λίγο το παστίτσιο μας να κρυώσει και μετά σερβίρουμε.

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!