Πίτσα, η ζύμη και το ψήσιμο

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Πολλές φορές κάναμε πίτσα σπιτική αλλά αυτό το λεπτό τραγανό ψωμάκι δεν μπορούσαμε να το πετύχουμε! Μια γινόταν πολύ χονδρό, την άλλη δεν ήταν τραγανό άλλη φορά πάλι γινόταν πολύ σφιχτό…. Ε αυτή η συνταγή που θα δείτε παρακάτω φτιάχνει ψωμί για πίτσα καταπληκτικό, λεπτό, καλοψημένο και τραγανό! Η γέμιση πάντα μένει υποκειμενική υπόθεση και ο καθένας βάζει ότι υλικά θέλει. Εδώ είναι 2 πίτσες με λίγες διαφορές. Για να δούμε!

 

 

 

 

 

 

 

 

Η δεξιά πίτσα είναι πιο ελαφριά. Έχει τριμμένη ντομάτα στη βάση, gouda και γραβιέρα, 5 λωρίδες μπέικον, ροδέλες πράσινης πιπεριάς και πάλι τυριά στο κλείσιμο.
Η αριστερή είναι πιο πικάντικη. Έχει τριμμένη ντομάτα με 1 κ.γλ. πελτέ, 1 πρέζα ρίγανη, 1 πρέζα κόκκινο γλυκό πιπέρι και λίγο τριμμένο σκόρδο. Όλα τα υπόλοιπα υλικά της πρώτης, με την έξτρα προσθήκη ροδελών χωριάτικου λουκάνικου με πράσο και λίγη σάλτσα εδώ κι εκεί από πάνω.

Το ζυμάρι το φτιάχνουμε με:

  • 1 φακελάκι μαγιά
  • 1 κ.γλ. μέλι
  • 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 φλ. χλιαρό νερό


    Πώς ζυμώνουμε:
  • Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαγιά, το μέλι και το 1/4 του χλιαρού νερού.
  • Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε κάνα δεκάλεπτο να αρχίσει να φουσκώνει η μαγιά, να δημιουργούνται δηλαδή φουσκάλες.
  • Μετά ρίχνουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο, 3/4 χλιαρό νερό, το υπόλοιπο δηλαδή και μια φλυτζάνα αλεύρι.
  • Ανακατεύουμε με μια κουτάλα ξύλινη μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός κι έπειτα ρίχνουμε και τη δεύτερη φλυτζάνα αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί.
  • Τέλος ρίχνουμε το μισό αλεύρι της τρίτης φλυτζάνας και όταν με δυσκολία πια μπορούμε να ανακατεύουμε με την κουτάλα, τότε βάζουμε τη ζύμη στον πάγκο ο οποίος είναι αλευρωμένος από το τελευταίο μισό της φλυτζάνας αλεύρι και τη ζυμώνουμε προσθέτοντας όλο το υπόλοιπο αλεύρι.
  • Όταν τελειώσει το ζύμωμα κάνουμε τη ζύμη μας μια μπάλα, την αλείφουμε με ελαιόλαδο και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά να φουσκώσει.
  • Μετά τα 40 λεπτά με έναν πλάστη και τα δάχτυλά μας όπου χρειαστεί, την ανοίγουμε σε 2 μεγάλες πίτσες ή 4 μικρές.
  • Αφήνουμε και αυτά για δέκα λεπτά περίπου να φουσκώσουν πάλι λίγο.
  • Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος καλά στους 200 βαθμούς.
  • Γεμίζουμε με υλικά της αρεσκείας μας και ψήνουμε για 5 λεπτά ακριβώς τέρμα κάτω στο πάτο του φούρνου, όχι σε σχάρα, και μετά ανεβάζουμε το ταψί μας πάνω στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Το μυστικό είναι τα 5 λεπτά στον πάτο του φούρνου! Δοκιμάστε το και θα δείτε!!!!!!

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 3 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Comments

  1. Ροδάνθη θα γίνει τέλειο να είσαι σίγουρη γι' αυτό!!!!!!!!!!!!!!
    Καλό Σ/Κ!

  2. Εννοείται οτι θα το δοκιμάσω γιατί την τελευταία φορά δεν είχα και πολύ μεγάλη επιτυχία στο ζυμάρι.Να είσαι καλά καλό απόγευμα!!!!

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!