Πιπερόπιτα

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Λατρεύω τις πιπεριές…. είτε είναι ωμές, ή μαγειρεμένες! Το άρωμά τους και η γεύση τους δίνει μια άλλη αίσθηση σε κάθε φαγητό. Δίνει επίσης και βιταμίνη C. Είναι δε το φάρμακο της φύσης έναντι στην Ηπατίτιδα. Είχα 3 μεγάλες έγχρωμες πιπεριές στο ψυγείο και τελικά έκανα μια πίτα με αυτές…. Το αποτέλεσμα…. εξαίσιο!!!!!!!!!  Ιδού η συνταγή.

Υλικά:

  • 3 έγχρωμες πιπεριές, όχι πράσινη
  • 3 καρότα
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 2 αυγά
  • 200 ml κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
  • 1 φλ. τριμμένο τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1/2 φλ. νερό
  • 2 κ.σ. άνηθο
  • 1 πρέζα κουρκουμά
  • 1 πρέζα φρεσκοτριμένο πιπέρι
  • 1 πρέζα πιπέρι καγιέν (καυτερό)
  • 1 πρέζα κόκκινο γλυκό πιπέρι
  • 1 φλ. του ελληνικού ελαιόλαδο
  • Λίγη τριμμένη φρυγανιά αν είναι ζουμερό.

 

Πως το φτιάχνουμε:

  • Πρώτα τσιγάρισα το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο
  • Μετά έριξα τα ψιλοκομμένα καρότα και λίγο νερό για να βράσουν και να μαλακώσουν.
  • Μετά από 10 περίπου λεπτά έριξα τις πιπεριές τις οποίες έκοψα σε κύβους.
  • Έριξα λίγο νερό και έναν κύβο και τα άφησα να βράσουν για 10 λεπτά ακόμα.
  • Προς το τέλος του βρασίματος έβαλα όλα τα μπαχαρικά.
  • Χτύπησα τα αυγά με το πιρούνι λίγο, έριξα την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί και ανακάτεψα.
  • Μόλις έσβησα το μάτι έριξα το μείγμα των αυγών και ανακάτεψα για να ενσωματωθούν με το υπόλοιπο υλικό.
  • Επειδή μου ήταν λίγο ζουμερό έριξα και 3 κουταλιές φρυγανιά για να ρουφήξει τα υγρά.
  • Άνοιξα το φύλλο κρούστας και έκανα τη διαδικασία του ρολού.
  • Λάδωνα το μισό φύλλο, το δίπλωνα στη μέση και έβαζα μια γραμμή γέμιση.
  • Δίπλωνα σαν πακετάκι από τις άκρες το φύλλο και μετά το τύλιγα σε ρολό και το τοποθετούσα στο ταψί μου. Πήρε ακριβώς 10 φύλλα σε ρολό.
  • Λάδωσα τα φύλλα από πάνω, έριξα λίγο νεράκι με τα χέρια και σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα έψησα για 45 λεπτά.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!