Μελιτζάνες γιαχνί

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Οι μελιτζάνες που βάλαμε το καλοκαίρι ακόμα βγάζουν καρπό!!!!!!!! Αυτό κι αν είναι θαύμα!!!!! Μαζέψαμε λοιπόν αρκετές μικρές, και τις φτιάξαμε αυτό το καταπληκτικά νόστιμο φαγάκι!!! Μελιτζάνες γιαχνί είθισται να το λέμε! Νόστιμο φαγητό του καλοκαιριού με τις μελιτζάνες της εποχής! Εγώ μικρή δεν τις έτρωγα αλλά τώρα τις τσακίζω!!!! Στην μία φωτογραφία μοιάζουν με πατάτες γιατί ήταν δικές μας από τον κήπο και μικρές!!!!

Συστατικά:

  • 1½ κιλό μελιτζάνες
  • 250 γρ. ντομάτα τριμμένη
  • 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • Αλάτι σύμφωνα με τα γούστα
  • 1 κουτάλα της σούπας ελαιόλαδο
  • Η πιπεριά και το σκόρδο είναι προαιρετικά και μπαίνουν μαζί με το κρεμμύδι

Πως το φτιάχνουμε:

  • Καθαρίζουμε όλες τις μελιτζάνες από τη φλούδα τους, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
  • Μόλις περάσει η μισή ώρα τις ρίχνουμε σε γλυκό νερό και μετά τις στραγγίζουμε ελαφρά.
  • Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο να κάψει και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά τις μελιτζάνες ανακατεύοντας όταν χρειάζεται.
  • Ύστερα ρίχνουμε το κρεμμύδι το οποίο έχουμε κόψει σε φέτες ή σε μεγάλους κύβους. Τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά μαζί με το κρεμμύδι και κατόπιν ρίχνουμε λίγο νερό, αφήνουμε να βράσει το φαγητό για 5 λεπτά και μετά ρίχνουμε τη ντομάτα και το μαϊντανό.
  • Βράζουμε για 20 λεπτά περίπου και προς το τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε το αλάτι.

 

Επεξήγηση: Η κατσαρόλα με φαρδύ πάτο βοηθάει στο να μην ζορίζονται πολύ οι μελιτζάνες και λειώνουν.

 

Aubergines yahni

Ingredients:

  • 1½ kg aubergines
  • 250g grated tomato
  • 2 chopped big onions
  • 1 handful of chopped parsley
  • Salt as you like
  • 1 ladle olive oil

How we do it:

  • Take out the peel from all aubergines, cut them in chunks and put them in salty water for 30 mins.
  • When half an hour has passed put them in fresh water and then drain them.
  • In a big pot put the olive oil to get hot and then add the aubergine chunks, sauté for 10 mins and stir when needed.
  • Add the  onion chopped in slices or cubes, sauté again for 5 mins and the add some water, let it cook for 5 mins and then add the grated tomato and the chopped parsley.
  • Simmer for 20 mins and almost at the end add the salt.

 

Note: The big pot helps the aubergines to not being too cosy and melt.

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 4 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Comments

  1. ΣΤΙΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΣΑΣ ΥΠΑΡΧΕΙ ΣΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΑ. ΣΤΟ ΛΕΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΟΧΙ.

    ΘΑ ΜΟΥ ΠΕΙΤΕ ΠΡΩΤΟΦΑΝΕΣ; ΟΧΙ ΒΕΒΑΙΑ, ΑΛΛΑ ΠΟΛΥ ΕΚΝΕΥΡΙΣΤΙΚΟ. ΑΝΑΡΤΑΤΕ ΑΣΥΜΒΑΤΕΣ ΜΕ ΤΙΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ, ΔΕΙΓΜΑ ΤΗΣ ΠΡΟΧΕΙΡΟΤΗΤΑΣ ΜΕ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΕΝΕΡΓΕΙΤΕ ΚΑΙ ΤΗΣ ΑΔΙΑΦΟΡΙΑΣ ΜΕ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΖΕΤΕ ΤΟ «ΚΟΙΝΟ» ΣΑΣ!

    • Αγαπητέ Ζαφείριε,
      Τα υλικά που αναφέρεις είναι προαιρετικά και για αυτόν τον λόγο δεν αναγράφονται στην συνταγή. Οι φωτογραφίες αυτές είναι σημερινές με το φαγητό του σήμερα που είχε μέσα και πιπεριά και σκόρδο. Υπάρχει και φωτογραφία της συνταγής που γράφτηκε πριν χρόνια και είναι ακριβώς σαν την συνταγή…
      Προχειρότητα από μερους μου δεν υπάρχει διότι όποιος θέλει προσθέτει στην συνταγή διάφορα.
      Ό,τι λοιπόν δεν είναι γραμμένο στην συνταγή είναι προαιρετικό!

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!