Σούπα με αρακά και pesto

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Είδα τον Αυστραλό χοντρούλη να τη φτιάχνει και ζήλεψα…. Μου αρέσει ο αρακάς αλλά κανείς άλλος δεν τον τρώει στο σπίτι…. είχα λοιπόν στην κατάψυξη και δεδομένου ότι έφτιαξα πρόσφατα pesto είπα θα την κάνω. Η συνταγή βέβαια δεν έχει όλα όσα έβαλα εγώ κατά το μαγείρεμα και της έδωσαν παραπάνω άρωμα και γεύση…. αλλά είπαμε…. Αυστραλός ο χοντρούλης, Ελληνίς εγώ με ρίζες Πολιτικες…. Και επειδή πολλά λέω ιδού τι δημιούργησα!!!!!!!!!! Την προτείνω.  Για μένα…. Έγινε υπέροχη!!!!!!!!!!

Υλικά:

  • 500 γρ. αρακά
  • 4 κ.σ σκορδόλαδο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 σφηνάκια λευκό κρασί
  • 2 κ.σ. μαϊντανό
  • 2 κ.σ. pesto βασιλικού

Πως το έφτιαξα:

  • Τσιγάρισα αρκετή ώρα το κρεμμύδι στο σκορδόλαδο μέχρι να γίνει διαφανές.
  • Το έσβησα με το κρασί και όταν εξατμίστηκε το αλκοόλ έτριψα το πιπέρι κι έβαλα λίγο αλάτι.
  • Ο αρακάς ήταν σε άλλο κατσαρολάκι τον οποίο ζεμάτισα λίγο και όπως ήταν με το καυτό νερό του τον έριξα μέσα στο κρεμμύδι.
  • Έβαλα τον μαϊντανό και τον κύβο και ανακάτεψα.
  • Αφού άρχισε να βράσει σε μέτρια φωτιά έβαλα και το pesto μαζί με μια πρέζα κουρκουμά.
  • Άφησα να βράσει σε σιγανή φωτιά για μισή ώρα και πολτοποίησα με το μπλέντερ χειρός.
  • Σέρβιρα με λίγο γιαούρτι.

Πρέπει να σημειώσω πως η φλούδα του αρακά δεν πολτοποιήθηκε τελείως και την ένοιωθα. Οπότε αν εσάς σας ενοχλεί αυτό, καλύτερα να την σουρώσετε για να γίνει βελουτέ!

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!