Σάλτσα ντομάτα χειροποίητη

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κάθε καλοκαίρι, όσοι έχουνε περιβόλι φυτεύουν και ντοματούλες τις οποίες κάνουν σάλτσα για να έχουν όλο το χειμώνα!!!! Αν πάλι δεν προκόψουν όπως έγινε φέτος σε πολλά περιβόλια, αγοράζεις από ένα παραγωγό που γνωρίζεις και με λίγα χρήματα κάνεις και πάλι τη σαλτσούλα σου… Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο ίσως νομίζουν οι πολλοί, απλά θέλει μεράκι και αγάπη, όπως άλλωστε όλα όσα κάνουμε! Μύρισε το σπίτι ντομάτα!!!!! Μη βαριέστε….. κάντε τη δική σας σάλτσα!!!! Δεν θα έχει καμία σχέση με την αγορασμένη, το μόνο σίγουρο!

Χρειαζόμαστε:

  • Nτομάτες μπόλικες
  • 1 τρίφτη, για τις νοικοκυρές που αντέχουν στα σκληρά σπορ χαχαχα ή ένα μπλέντερ αν δεν σας ενοχλεί η φλούδα της ντομάτας
  • Μια μεγάλη κατσαρόλα
  • μια εστία για βράσιμο
  • αποστειρωμένα βάζα με καλά καπάκια
  • διάφορα μπαχαρικά και λαχανικά αν θέλετε να κάνετε και σάλτσες έτοιμες για βρώση!

  1. Εμείς κόβουμε τις ντομάτες από την άκρη και τις ζουλάμε να φύγουν τα ζουμάκια και τα πολλά σπόρια.
  2. Μετά τις τρίβουμε.
  3. Η τριμμένη ντομάτα μπαίνει στην κατσαρόλα και βράζει σε χαμηλή φωτιά για λίγο -περίπου 10 λεπτά- και μετά όπως είναι καυτή μπαίνει σε βάζα τα οποία κλείνουν καλά, τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά αναποδογυρίζονται. Αν την θέλουμε πιο πηχτή βράζουμε περισσότερη ώρα για να εξατμιστούν τα ζουμάκια της ντομάτας.
  4. Αυτό είναι το τεστ του αν έγινε η κονσέρβα ή όχι!
  5. Αν δεν βγάλει υγρά το αναποδογυρισμένο βάζο είναι έτοιμο για αποθήκευση.

Στις άλλες σάλτσες, με γεύση δηλαδή, κάνουμε ακριβώς τη διαδικασία όπως όταν μαγειρεύουμε!

Βάζουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά, κρεμμύδια σκόρδα, βασιλικούς κτλ και βράζουμε κανονικά.
Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα μας την τοποθετούμε με τον ίδιο τρόπο σε βάζα αναποδογυρίζοντάς τα.
Γράφουμε στα βάζα, για να μην μπερδευόμαστε, τι σάλτσα έχει το καθένα.

Fresh grated tomato canned by you for the winter

We need:

  • Lots of tomatoes
  • 1 grater or a blender if you don’t mind the tomato peel
  • A big pot
  • A hotspot for boiling
  • Sterile jars with good lids
  • Various spices and herbs if you want to make tomato sauce ready for eating!

What we do:

  • Cut the tomatoes like you see in the photo and squeeze them so that the seeds and the juices go away.
  • Grate them in a big bowl.
  • Put the grated tomatoes in the pot and boil for 10 mins in low heat. As it is hot put the grated tomato in the jars and close well. Let them cool completely and then turn them upside down for some hours. If you want it thicker, boil longer to evaporate tomato juices.
  • This is the test if the can was made right!
  • If there are no juices out of the jar while cold and upside down it is ready for store and use.

If you want to make and store tomato sauce ready for use in a meal, cook it like you do when cooking!

Add the spices and herbs you like, onion, garlic,  basil etc and cook the sauce.
When ready, put it in a jar the same way like the one you read above, turning them upside down. If no liquid comes out of the jr them it is canned!
Write  on each jar what sauce there is inside.

Σπιτική σάλτσα ντομάτας, ντομάτες τριμμένες σε σάλτσα για τον χειμώνα, κονσέρβα σάλτσα ντομάτα χειροποίητη 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Comments

  1. Μπράβο Τατιάνα μου. Η σάλτσα σου έγινε υπέροχη ! Σε ευχαριστώ πολύ!

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!