Κανελόνια με κιμά και κολοκυθάκια

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κανελόνια με κιμά, κολοκυθάκια και γραβιέρα
‘Ηταν η πρώτη φορά που μαγείρεψα κανελόνια…. Μπορώ να πω ότι η προσθήκη των τριμμένων κολοκυθιών στον κιμά τους έδωσε μια άλλη γεύση,  πάραυτα ή μυρωδιά της κανέλας και του ελάχιστου μπαχαριού σε προιδέαζε για φαγητό της ανατολής…. Την επόμενη φορά θα προσέξω το αλάτι…. Μου έγινε λίγο αλμυρό! Ξέχασα ότι θα βάλω και αλμυρό τριμμένο τυράκι! :)))))

Υλικά: 

  • 250 γρ. κανελόνια (1 πακέτο)
  • 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 2 κολοκυθάκια τριμμένα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα μαυρο πιπέρι
  • λίγο πιπέρι καγιέν αν θέλουμε
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • ελάχιστο μπαχάρι σε σκόνη ή όπως λέει και η Μελάνα μοσχοκάρυδο! (ανάλογα τα γούστα στα αρώματα!)
  • Αλάτι αναλογικά με το τυρί
  • 200 γρ. τριμμένο αλμυρό τυρί (ρεγκάτο ή γραβιέρα)
  • 1 χούφτα μαϊντανό
  • μισή φλ. τριμμένη
  • φρυγανιά
  • 1 φλ. τριμμένη ντομάτα

Για τη σάλτσα:

  • 2 φλ. τριμμένη ντομάτα ή τοματοχυμό
  • 1 κ.σ. πελτέ
  • 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα 4
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη
  • 1 κλαράκι φρέσκια ρίγανη ή μια πρέζα ξηρή

Εκτέλεση:

1. Παίρνουμε το ταψί ή το πυρεξ μέσα στο οποίο θα μαγειρέψουμε τα κανελόνια και τα αραδιάζουμε μέσα. Τα αφήνουμε στην άκρη.

2.  Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο 5 λεπτά.
3.  Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4.  Προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε 3 λεπτά.
5. Σβήνουμε με ένα ποτηράκι λευκό κρασί.
6. Aφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το μαϊντανό, τη 1 φλ. ντομάτα και λίγο αλατάκι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμα.

7. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να κρυώσει, ενώ αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας. Προσθέτουμε τη φρυγανιά για να ρουφήξει τα υγρά και τέλος προσθέτουμε λίγο τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά.
8. Σε μια άλλη μικρότερη κατσαρόλα φτιάχνουμε τη σάλτσα τσιγαρίζοντας πρώτα στο υπόλοιπο λάδι το σκόρδο.
9. Κατόπιν ρίχνουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, τον πελτέ και 2 φλ. νερό και ανακατεύουμε να λιώσει ο πελτές και η ζάχαρη.
10. Βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά και πριν το τέλος προσθέτουμε τη ρίγανη, ενώ αφαιρούμε τα κομματάκια του σκόρδου.
11. Αφού έχει κρυώσει το μείγμα με τον κιμά, παίρνουμε ένα ένα τα κανελόνια τα γεμίζουμε με τα δάχτυλά μας -είναι πολύ γρηγορότερα έτσι- και τα επανατοποθετούμε στο ταψί στη σειρά.
12. Αφού τα γεμίσουμε όλα, αν μας περισσέψει ελάχιστη γέμιση την ρίχνουμε κι αυτή πάνω στα κανελόνια, μετά περιχύνουμε τη σάλτσα που φτιάξαμε ώστε να μας καλύψει όλα τα κανελόνια.
13. Ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο τυρί ομοιόμορφα.
14.  Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς, σκεπάζουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο καλά και ψήνουμε για 40 λεπτά με το αλουμινόχαρτο.
15.  Αν θέλουμε να πιάσει κρούστα το τυρί το ψήνουμε 5 λεπτά ακόμα στους 220 βαθμούς.
16.  Πάνω από το τυρί μπορούμε να βάλουμε και μια λεπτή στρώση μπεσαμέλ αν θέλουμε.
17.  Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Comments

  1. Πεντανόστιμο!

  2. Μελάνα εδώ… Ερώτηση. Τα ζυμαρικά δεν τα βράζεις πριν τα γεμίσεις; Δεν είδα να βάζεις νερό στο ταψί κι αναρωτιέμαι πώς θα φουσκώσουν. Δεν έχω κάνει ποτέ και το'χω απορία κι εννοείται με έπεισες, αν και τέτοια φαγητά παχαίνουν πλην του ότι κοστίζουν (=τα ρεβύθια σ'εμένα πάνε σύννεφο). Θα ήθελα 3 πιάτα τώρα! Α κι αν δε βάλουμε κρασί τι θα γίνει; Δε θα γίνει νόστιμο;

  3. α επίσης επειδή είδα ότι βάζεις κανέλα κι επειδή τη βάζω κι εγώ στα μακαρόνια με κιμά, λοιπόν ταιριάζει τρελά κανέλα+μοσχοκάρυδο (λατρεύω μοσχοκάρυδο), αν και στα μακαρόνια με κιμά, εκτός απ'αυτά τα δυο, βάζω και μαϊντανό και τριμένο καρότο (περίπου μισό). Ο συνδυασμός αυτών των 4 μούρλια.Εχμ έβαζα όταν ΜΑΓΕΙΡΕΥΑ (τώρα ντεν περισσεύει καρντιά μου)

  4. Μελάνα μου τίποτα δεν παχαίνει αν το φας σωστά…. Όσο για τα κανελόνια φυσικά και βράζουν γιατί έχουν πολλά υγρά! Είναι λεπτά και γίνονται τέλεια!! Τα δικά μου έγιναν πολύ μαλακά και υγρά γιατί έβαλα και τα κολοκυθάκια!!! Ούτε εμένα μου περισσεύουν αλλά δόξα τω θεώ ακόμα μερικά πράγματα μπορώ να τα μαγειρέψω!!!! Δεν είναι καθόλου ακριβό το φαγητό αυτό…. Να ξέρεις πως ότι μαγειρεύω και το βάζω εδώ δεν είναι ποτέ ακριβό! Επίσης συμφωνώ με το μοσχοκάρυδο!!! Απλά εγώ συνδύασα 2 συνταγές και η μία έλεγε κανέλα και μπαχάρι… 🙂 Καλημεράκια σου!

  5. Βρε συ… και ποιος σου είπε ότι, αν έχω αυτή την ταψάρα, θα ζήσει πάνω από μια μέρα; Δεεεε με ξέρεις καλά! ;)) Μερσί για την απάντηση!

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!