Γεμιστά, πιπεριές και ντομάτες με κιμά

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Είναι το φαγητό του καλοκαιριού και όχι μόνο! Μας αρέσει και με κιμά αλλά και χωρίς κιμά! Η δυσκολία του έγκειται στο καθάρισμα και κόψιμο των λαχανικών! Κατά τα άλλα είναι πανεύκολο! Και δε νομίζω ότι υπάρχει νοικοκυρά που δεν το έχει μαγειρέψει! Μπορούμε να γεμίσουμε ότι λαχανικό μας αρέσει! Έχουμε γεμίσει και μελιτζάνα και κολοκυθάκια αλλά πιστέψτε με το καλύτερο είναι αυτό! Το κολοκυθάκι επειδή είναι γεμάτο νερό είναι καλύτερο στην κατσαρόλα! Η μελιτζάνα γίνεται καλή γεμιστή, αλλά η κλασική γεύση παραμένει με τις πράσινες πιπεριές και τις ντομάτες!

Υλικά:

  • 8-10 πράσινες πιπεριές ή ανάμεικτες στα χρώματα, ότι έχετε
  • 4-6 ντομάτες σκληρές
  • Η ψύχα της ντομάτας και λίγο ακόμα ή 1 κ.σ πελτές
  • 2 φλ. ρύζι καρολίνα ή γλασέ
  • 1 φλ. ρύζι για πιλάφι σπυρωτό
  • 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • αλάτι κατά τα γούστα
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • 1 χούφτα μαϊντανό ψ/κ
  • Λίγο δυόσμο αν θέλουμε.
  • Αν έχουμε κενά στο ταψί, κόβουμε και πατάτες για να το καλύψουμε ή αν μας περισσέψει γέμιση τη ρίχνουμε στο ταψί και γίνεται σούπερ!

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι ψ/κ και το σκόρδο ολόκληρο και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά
  • Προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά
  • Κατόπιν προσθέτουμε ντομάτα, πιπέρι, αλάτι, ρύζι και νερό όσο για να γίνει το ρύζι.
  • Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε που και που για να μη μας κολλήσει το ρύζι.
  • Σβήνουμε τη φωτιά όταν έχει ρουφήξει το περισσότερο νερό αλλά το θέλουμε υγρό και όχι στεγνό.
  • Έχουμε ήδη καθαρίσει τις πιπεριές και τις ντομάτες μας και τις έχουμε τοποθετήσει μέσα στο ταψί μας όπου και τις γεμίζουμε με ένα κουτάλι, αφού κρυώσει λίγο το ρύζι με τον κιμά, μέχρι τα 2/3 του λαχανικού.
  • Δεν γεμίζουμε ποτέ μέχρι πάνω γιατί κατά τη διάρκεια του ψησίματος στο φούρνο το ρύζι μας θα φουσκώσει κι άλλο.
  • Βάζουμε τα καπάκια των λαχανικών και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο και λίγο νεράκι, προσθέτουμε και λίγο αλάτι.
  • Ψήνουμε για 1 περίπου ώρα στους 180 βαθμούς.
  • Σερβίρουμε με φέτα ή γιαούρτι και σαλάτα της αρεσκείας μας.

 

Με την ίδια λογική γίνονται και τα «ορφανά γεμιστά», αυτά δηλαδή που είναι με σκέτο ρύζι χωρίς κιμά! Απλά εκεί προσθέτουμε παραπάνω σκορδάκι, σίγουρα δυόσμο και φυσικά παραπάνω ρύζι!

 

 Yemista which means…

(Stuffed peppers and tomatoes with rice and minced meat)

It is for us Greeks the meal of the summer and not only summer! We love to  eat it with rice but also with rice and minced meat!

Ingredients:

  • 8-10 green bell peppers or whatever colour you like
  • 4-6 big tomatoes
  • The inside of tomatoes and some more
  • 2 cups of carolina rice
  • 1 cup of parboiled rice
  • 500g of ground beef
  • 2 cloves of garlic
  • 1 big onion
  • salt according to your taste
  • 1 pinch of black pepper
  • 1 handful parsley
  • Some spearmint if we like
  • If there are gaps between peppers and tomatoes put some potatoes, or if the stuffing is too much put that between the vegetables!

What we do:

  • Put in a pan some olive oil and then the cut onion and the garlic cloves whole, sauté for 3 minutes.
  • Add the minced meat and sauté for 5 minutes.
  • Then add the insides of the tomatoes, pepper, salt, rice and water as much as needed so that the rice is almost done.
  • The  heat must be low and we mix as needed.
  • Turn the heat off when most of the water is absorbed by the rice, but remember that the rice must be wet.
  • The bell peppers and tomatoes are cleaned and put in the baking pan so we stuff the 2/3 of them with the rice mixture using a spoon.
  • Never stuff till the «hat» because the rice will cook  more and will go up.
  • Put the «hats» closing the vegetables pour some olive oil and some water, put some salt as well.
  • Bake for 1 hour in a preheated oven at 190 C.
  • Serve with feta cheese or yoghurt and the salad you like.
The same way we cook the «orphans», the ones that have no meat!! in those we add more garlic, spearmint for sure and some more rice!

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 1 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Comments

  1. Τέλειο αγαπημένο φαγάκι, Τατιάνα μου! Φιλιά!

  2. Φιλιά Έρη!!!! και αγαπημένο και νόστιμο φαγακι! :)))))))))))))

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!