Κολοκυθοτυρόπιτα με δυόσμο

Ωραία και τα κολοκυθομαφινάκια αλλά αυτή η τεράστια πίττα είναι ΟΛΑ ΤΑ ΛΕΦΤΑ. Φτιαγμένη με 7 χειροποίητα φύλλα, γεμισμένα με κολοκυθάκι τριμμένο, τυράκι, αυγά και δυόσμο και τυλιγμένα στο σχήμα του κοχλία…. Νομίζω ότι πρέπει να την φτιάξετε! Το ταψί είναι 40άρι, γίγας δηλαδή, αλλά δεν θα μείνει ούτε ψιχουλάκι!

Υλικά: 

  • 7 μεγάλα χειροποίητα στρογγυλά φύλλα για πίττα
  • 5 μικρά κολοκυθάκια
  • 4 αυγά
  • 400 γρ φέτα
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • μια χούφτα δυόσμο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση

Τί κάνουμε:

  • Πρώτα τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη και τα αλατίζουμε ελαφρώς για να βγάλουν τα υγρά τους.
  • Όσο τα περιμένουμε, ανοίγουμε 7 φύλλα μεγάλα.
  • Αφού έχουμε στραγγίσει τα κολοκυθάκια πολύ καλά, τα βάζουμε σε ένα μπολ όπου προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ελαφρώς να ενσωματωθούν όλα μαζί σε ένα χυλό.
  • Ανοίγουμε φύλλο και αραδιάζουμε παντού με τα δάχτυλά μας από τη γέμιση.
  • Μετά σιγά σιγά αρχίζουμε να το τυλίγουμε, ούτε πολύ σφιχτά αλλά ούτε και πολύ χαλαρά.
  • Μόλις τυλιχτεί όλο το φύλλο μας, το τυλίγουμε στο κέντρο του ταψιού μας σαν σαλιγκαράκι (κοχλία).
  • Κατά τον ίδιο τρόπο τυλίγουμε και τα υπόλοιπα και εν συνεχεία τα τυλίγουμε γύρω από το κάθε προηγούμενο φύλλο στο ταψί μέχρι να γεμίσει.
  • Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 200 και αφού ραντίζουμε με λίγο νεράκι την πίττα μας, την ψήνουμε 1 ώρα περίπου.

Οι αναλογίες που δίνω είναι για πίττα που γεμίζει ένα 40άρι ταψί.

 

Zucchini cheese pie with spearmint

Ingredients: 

  • 7 big phyllo sheets
  • 5 small zucchini
  • 4 eggs
  • 400 g feta cheese
  • 150 ml olive oil
  • 1 handful chopped spearmint
  • salt and pepper as you like

What we do:

  • Grate the zucchini and put a little salt so that all the liquids come out.
  • While waiting make the phyllo sheets.
  • When the zucchini is drained well put in a bowl, add the rest of the ingredients and mix them all together in a batter.
  • Spread the phyllo sheet and add some stuffing with fingers.
  • Roll it but not too tight. When rolled up put it in the centre of the baking pan rolling it like a snail.
  • Do the same with the rest of the phyllo sheets and then roll them along the one in the centre tiil the baking pan is full.
  • Sprinkle the pie with water and bake in a preheated oven at 200C° for 1 hour.

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Κατηγοριες

Comments

  1. Χορταίνεις μόνο που τη βλέπεις!
    Γεια στα χέρια σου γλυκιά μου!

    Ζ.

  2. Βεβαίως και θα την φτιάξουμε θα πρέπει να είναι τέλεια,όπως λέει και η Ζαμπία χορταίνεις που την βλέπεις φιλιά!!!!!

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!