«Σαλιγκαρόψωμο»

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Το ψωμάκι αυτό δεν έχει καμία σχέση με σαλιγκάρια! Απλά το ονόμασα έτσι λόγω των σχημάτων που δημιουργούνται πάνω του. Αν και δεν πέτυχα στην πρώτη προσπάθεια το σχέδιο, πάραυτα είναι πραγματικά θαυμάσιο στη γεύση!!!! Η πρώτη φωτογραφία είναι το δικό μου τελικό αποτέλεσμα, θα σας αναρτήσω όμως και το τελικό αποτέλεσμα το κανονικό, αυτό δηλαδή που έπρεπε να έχω κι εγώ 🙂

Για τη ζύμη:

  • 700 γρ αλεύρι
  • 1 ξηρή μαγιά
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 1/2 κ.γλ. ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 350 ml χλιαρό γάλα (μπορεί να είναι ένας συνδυασμός από γάλα και κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος)

Γέμιση για την κουλούρα:

  • 200 γρ. τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας
  • 3-4 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
  • λίγο πιπέρι


Γέμιση για τα “σαλιγκάρια”

  • 80 γρ. μαλακή μαργαρίνη / βούτυρο
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 5-6 κουταλιές της σούπας
  • φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, δημιουργήστε τον δικό σας συνδυασμό
  • επιλέγοντας από τα παρακάτω αρωματικά όπως δυόσμος, βασιλικός, δεντρολίβανο, σχοινόπρασο, θυμάρι, μαϊντανό, άνηθο, μάραθο
    πιπεριές τσίλι αν θελετε
  • αλάτι και πιπέρι

Για την επάλειψη:

  • 1 αυγό με 1 κ.σ. γάλα

Για την εκτέλεση δανείζομαι τις φωτογραφίες που είχε το blog από το οποίο πήρα τη συνταγή και με βοήθησαν να καταλάβω πως φτιάχνεται. Είναι στην Κροατική γλώσσα… αλλά ας είναι καλά η μετάφραση του google!!!

Εκτέλεση:

Έχουμε όλα τα υλικά μας σε θερμοκρασία δωματίου.
Ξεκινάμε ζυμώνοντας όλα τα υλικά για τη ζύμη.
Την αφήνουμε μισή ώρα σε ζεστό μέρος για να αυξηθεί.
Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη μας, τη χωρίζουμε σε 3 μπάλες εκ των οποίων η μία είναι μεγαλύτερη και με την οποία θα φτιάξουμε την κουλούρα που θα βάλουμε πρώτη στο ταψί και κολλημένη στα τοιχώματά του.

Ανοίγουμε λοιπόν τη μεγάλη μπάλα ζύμης με τον χοντρο πλάστη σε σχήμα ορθογώνιο και μακρύ τόσο ώστε να κλείσει η κουλουρα γύρω γύρω στο ταψί.
Απλώνουμε το τριμμένο τυρί και πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι. Σε μια άλλη εκδοχή της ίδιας συνταγής μπορούμε να βάλουμε μαζί με το τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μπέικον, εγώ το έκανα για πρώτη φορά με τυρί μόνο.

Αφού καλύψουμε την επιφάνειά του το τυλίγουμε σε ρολό φτιάχνοντας μια κουλούρα και το τοποθετούμε στο ταψί, στο οποίο έχουμε βάλει χαρτί ψησίματος προηγουμένως.

Ύστερα ανοίγουμε το δεύτερο μπαλάκι ζύμης σε ένα φύλλο το οποίο να έχει διάμετρο λίγο μεγαλύτερη από την κουλούρα.
Πριν το απλώσουμε πάνω στην κουλούρα και στον πάτο του ταψιού στο κέντρο,  κόβουμε ακτίνες γύρω γύρω αφήνοντας το κεντρικό μέρος άκοπο.

Σε ένα μπλέντερ ψιλοκόβουμε τα αρωματικά βότανα με το σκόρδο προσθέτοντας το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι.
Εχουμε ένα βούτυρο πράσινου χρώματος.
Το πόση ποσότητα βοτάνων θα βάλουμε εναπόκειται στα γούστα του καθενός.

Ανοίγουμε το τελευταίο μπαλάκι ζύμης σε ορθογώνιο σχήμα για να μπορέσουμε να το αλείψουμε με το πράσινο βούτυρο που φτιάξαμε πριν.
ΚΑΙ εδώ μπορούμε, αντι για το βούτυρο, να βάλουμε λωρίδες καπνιστό μπείκον.

Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε κομματάκια  σαν σαλιγκαράκια, από εδώ και η ονομασία που του έδωσα «Σαλιγκαρόψωμο»

Τα τοποθετούμε στη μέση του ταψιού ομοιόμορφα για να πιάσουν όλο το χώρο στο κέντρο.

Τις λωρίδες ζύμης που δημιουργήθηκαν τις τεντώνουμε προς τα έξω για να μακρύνουν όσο γίνεται και μετά τις στρίβουμε και κάνουμε κόμπους, τους οποίους τοποθετούμε πάνω στην κουλούρα.

Έτσι πρέπει να δείχνει το ψωμάκι μας πριν το αφήσουμε να φουσκώσει για μισή ώρα πριν το ψήσουμε.

Φουσκώνει και είναι έτοιμο να μπει σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
Ανάλογα με το φούρνο μας κανονίζουμε και το ψήσιμο. Εγώ το έψησα στη μεσαία σχάρα στις αντιστάσεις για 40 λεπτά ακριβώς κι έγινε τέλειο.

Παρακάτω στην τελευταία φωτογραφία βλέπουμε το ψημένο της κυρίας που το έφτιαξε, και της κάηκε λίγο….

Κάπως έτσι είναι το τελικό αποτέλεσμα, κάπως έτσι έπρεπε να βγει και το δικό μου που είναι πιο πάνω στις πρώτες φωτογραφίες…. και ο λόγος που δεν το πέτυχα ήταν ένας και μοναδικός. Ήταν πολύ ζεστό το βούτυρο και μου γλιστρούσε το ζυμάρι με αποτέλεσμα να μην μπορώ να το τυλίξω σωστά και να το κόψω σωστά. Οπότε το νου σας 🙂 το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό αλλά όχι λιωμένο!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!