Μακαρονάδα με σάλτσα μελιτζάνα

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Άλλη μια εύκολη και πεντανόστιμη μακαρονάδα! Αυτή τη φορά ή σάλτσα μας δίνει τη γλύκα και την υπέροχη γεύση της μελιτζάνας που μπερδεύεται με το κρεμμύδι, το άρωμα του σκόρδου, τη ντομάτα και το μαϊντανό!

Υλικά:

  • 500 γρ. μακαρόνια
  • 4 κ.σ. βούτυρο
  • αλάτι για το βράσιμο

Για τη σάλτσα:

  • 3 μέτριες μελιτζάνες
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψ/κ
  • 1 χούφτα μαϊντανό ψ/κ
  • αρκετό ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
  • 1 πρέζα πιπέρι μαύρο
  • αλάτι όσο νομίζετε
  • 1 πρέζα ζάχαρη για τη ντομάτα
  • 250 γρ. τριμμένη ντομάτα

Εκτέλεση:

  • Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από τη φλούδα και τις κόβουμε σε κυβάκια.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό.
  • Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά (έγραψα αρκετό, γιατί η μελιτζάνα το ρουφάει το λάδι και γίνεται νοστιμότερη, εσείς μπορείτε να βάλετε όσο νομίζετε, αλλά τονίζω ότι χρειάζεται αρκετό για το τσιγάρισμα.)
  • Μετά τα 3 λεπτά προσθέτουμε τα κυβάκια της μελιτζάνας και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
  • Κατόπιν προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το σκόρδο και το αλάτι και βράζουμε για δέκα λεπτά.
  • Έπειτα προσθέτουμε το μαϊντανό και το πιπέρι και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
  • Ταυτόχρονα βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και μόλις γίνουν τα στραγγίζουμε.
  • Βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα να λιώσει και ρίχνουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε για να βουτυρωθούν όλα.
  • Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα μελιτζάνας αν θέλουμε και με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι ή οποιοδήποτε σκληρό τυρί της αρεσκείας μας.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!