Ρυζομακάρονα με σάλτσα κάρυ

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Για όσους έχουν βαρεθεί τα γνωστά ζυμαρικά υπάρχουν τα ρυζομακάρονα για να γευτούν κάτι διαφορετικό το οποίο όμως είναι εξ ίσου νόστιμο και χορταστικό! Τα  γνωστά μας noodles με μεσογειακές πινελιές!

 

 
Υλικά:

  • 1 πακέτο rice noodles
  • 4 φούντες κουνουπίδι τουρσί
  • 4 κομμάτια τουρσί καρότο
  • 4 κομμάτια πιπεριά τουρσί
  • 1 μελιτζάνα κομμένη σε κυβους
  • 3 κ.σ. σησαμέλαιο
  • αλάτι
  • πιπέρι καγιέν
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.γλ. κάρυ
  • 1 σφηνάκι λευκό κρασί

Προετοιμασία:

  • Βράζουμε νερό με λίγο αλάτι και ρίχνουμε μέσα τα ρυζομακάρονα για 5 λεπτά
  • στο μεταξύ έχουμε κόψει σε μικρούς κύβους τη μελιτζάνα γιατί θέλουμε να λιώσει μέσα στη σάλτσα
  • έχουμε ψιλοκόψει και τα λαχανικά τουρσί
  • ρίχνουμε το σησαμέλαιο σε μικρή κατσαρόλα να κάψει λίγο
  • ρίχνουμε τα λαχανικά μας και τσιγαρίζουμε 5 λεπτά
  • σβήνουμε με το κρασί
  • προσθέτουμε λίγο νερό από αυτό που βράσαμε τα ρυζομακάρονα
  • μαγειρεύουμε μέχρι να λειώσει εντελώς η μελιτζάνα και να πηχτώσει τη σάλτσα
  • προσθέτουμε πιπέρια και κάρυ και βράζουμε άλλα 5 λεπτά
  • αν η σάλτσα πηχτώνει πολύ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ρίχνουμε νεράκι που βράσαμε τα ρυζομακάρονα
  • δε θέλουμε σάλτσα πολύ πηχτή αλλά ούτε και νερουλή
  • τελευταίο προσθέτουμε το αλάτι αφού τη δοκιμάσουμε για να δούμε πόσο αλάτι θα χρειαστεί, δεδομένου ότι έχουμε προσθέσει το νερό που βράσαμε τα ρυζομακάρονα και ήταν αλμυρό
  • αφού ολοκληρωθεί η προετοιμασία της σάλτσας την προσθέτουμε στα ρυζομακάρονα και ανακατεύουμε να φτάσει παντού.

 

Κάπου εδώ να σημειώσω ότι το τουρσί αυτό που φτιάξαμε διατηρεί τα λαχανικά μας τέλεια και έχουν την αξία του φρέσκου, δεν έχουν έντονη γεύση τουρσί, ούτε είναι αλμυρά, παρόλα αυτά τα ξεπλένουμε λίγο για να φύγει η ελαφρά μυρωδιά του ξιδιού.
Για συνταγή βλέπε εδώ Εύκολο Τουρσί 

 
Υ.Γ. Αυτή η σάλτσα κάρυ είναι δικής μου εμπνεύσεως! Ελπίζω να σας αρέσει! Μπορείτε να τη βάλετε και στο ρύζι!

 
 noodles

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Comments

  1. Τέτοια δώσε μου και πάρε μου την ψυχή(που λένε).Μου αρέσει πάρα πολύ να φτιάχνω απλά,εύκολα και νόστιμα φαγητά και αυτό είναι ένα απο αυτά,να είσαι καλά καλό βράδυ.

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!