Μουσακάς με μανιτάρια

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Θέλετε μουσακά και δεν τρώτε κιμά; Μανιτάρια τρώτε;; Αν ναι ιδού η συνταγή που θα σας λύσει τα χέρια!!! Πολύ νόστιμη κι ας μην έχει κρέας! Μουσακάς με μανιτάρια λοιπόν!!!

Συστατικά:

  • 5 μελιτζάνες φλάσκες (μαύρες)
  • 5 μέτριες πατάτες
  • 500 γρ ντοματοπολτό
  • 500γρ. μανιτάρια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι στο μούλτι
  • 2 σκελίδες σκόρδο στο μούλτι
  • 5 κ.σ ελαιόλαδο
  • λάδι για το τηγάνι

Για τη μπεσαμέλ:

  • αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
  • 5 κ.σ αλεύρι
  • 4 κ.σ. φυτίνη
    (οι ποσότητες αλλάζουν ανάλογα το πόση κρέμα θέλουμε να κάνουμε και πόσο σφιχτή θέλουμε να είναι)

Τί κάνουμε:

  • Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε νερό και αλάτι και τις μελιτζάνες για μισή ώρα το λιγότερο για να βγάλουν τα υγρά τους και να ξεπικρίσουν.
  • Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τις τηγανίζουμε ελάχιστα.
  • Αφού έχουμε στραγγίσει τις μελιτζάνες και σκουπίσει με χαρτί κουζίνας τις τηγανίζουμε και αυτές ελάχιστα όπως κάναμε με τις πατάτες.
  • Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομματάκια.
  • Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και τα πολτοποιημένα κρεμμύδι-σκόρδο και σοτάρουμε 2 λεπτά.
  • Κατόπιν ρίχνουμε και τα μανιτάρια και σοτάρουμε 3-5 λεπτά.
  • Σβήνουμε με ένα ποτηράκι λευκό κρασί και ρίχνουμε μισό κύβο βοδινού ο οποίος θα λιώσει με το κρασί.
  • Βάζουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο αλάτι και μια κ.σ. πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε μέχρι να λειώσει και ο πελτές.
  • Προσθέτουμε ½ κιλό ντοματοπολτό και βράζουμε για 10 λεπτά.
  • Στο ταψί μας ρίχνουμε λαδάκι και απλώνουμε τις πατάτες, απλώνουμε πάνω από τις πατάτες μια στρώση μελιτζάνες, πάνω στις μελιτζάνες απλώνουμε τα μανιτάρια με τη σάλτσα και πάνω από τα μανιτάρια άλλη μια στρώση μελιτζάνες.
  • Φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ και την απλώνουμε πάνω στις μελιτζάνες
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά με 1 ώρα στις αντιστάσεις.

 

Greek Mousaka with mushrooms

Ingredients:

  • 5 aubergines in slices
  • 5 potatoes in slices
  • 500g tomato purée
  • 500g white mushrooms
  • 1 grated onion
  • 2 grated cloves of garlic
  • 5 tbsp olive oil
  • Oil for the frying

For the bechamel sauce:

  • salt, black pepper, nutmeg
  • 5 tbsp flour
  • 4 tbsp vegetable butter or olive oil
    (the quantities change depending how muck sauce we want to make and how thick)

What we do:

  • Slice the potatoes and fry them a bit and do the sme with the aubergines.
  • Cut the mushrooms in small pieces.
  • Sauté in olive oil the grated onion and garlic for 2 mins.
  • Then add the mushrooms and continue to sauté for another 3-5.
  • Add some white wine and half a beef broth cube which will melt in the wine.
  • Add freshly grted black pepper, some salt and a tbsp of tomato paste. Stir till the paste is melted.
  • Add the tomato purée and simmer for 10 mins.
  • Oil the baking pan and put in a layer the potato slices, on them a layer of aubergine slices, on them add the mushrooms and the sauce and in them another layer of aubergine slices.
  • Make the bechamel sauce and spead it on top.
  • Bake in a preheated oven at 200°C for 45 mins to 1 hour. Depends on the size of your mousaka.

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Comments

  1. Πολύ ενδιαφέρον ο μουσακάς σου αν και δεν το έχω δοκιμάσει έτσι(με μανιτάρια)φαντάζομαι οτι θα μου αρέσει γιατί είναι όλα αγαπημένα υλικά,φιλιά καλό απόγευμα!!!

  2. Ροδάνθη καλός έγινε…. αλλά δυστυχώς η μελιτζάνα είναι ερωτευμένη με τον κιμά…. :))))))))))))) αν με αντιλαμβάνεσαι!!!!!

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!