Μελιτζάνες α λα Τατιάνα

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

















































Υλικά:
6 μαύρες μελιτζάνες
500 γρ. πολτό ντομάτας
10 λωρίδες μπέικον
12 φέτες κίτρινο τυρί
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 φρέσκο κλωναράκι ρίγανη ή μια πρέζα αποξηραμένη
3/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 κ.γλ. αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
800 γρ γάλα
μια κουταλιά creme fraiche
5 γεμάτες κ.σ αλεύρι
μισό πράσο ψ/κ

Εκτέλεση:

  1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό για όση ώρα προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά
  2. βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο, τη ντομάτα, το τριμμένο κρεμμύδι τις σκελίδες σκόρδο ολόκληρες ίσα για να δώσουν ένα ελαφρύ άρωμα στη σάλτσα, το αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε περίπου 10 λεπτά
  3. λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τη ρίγανη ίσα για να δώσει το άρωμά της.
  4. Ψιλοκόβουμε το πράσο να είναι έτοιμο για τη μπεσαμέλ.
  5. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες μας καλά.
  6. παίρνουμε ένα βαθύ ταψί και απλώνουμε στον πάτο σάλτσα
  7. μετά απλώνουμε φέτες μελιτζάνας και σκεπάζουμε όλη την επιφάνεια
  8. πάνω στις μελιτζάνες απλώνουμε τις μισές φέτες μπέικον
  9. πάνω στο μπέικον απλώνουμε τις μισές φέτες κίτρινο τυρί
  10. πάνω στο τυρί απλώνουμε σάλτσα και μετά μελιτζάνες
  11. άλλη μια στρώση μπέικον και κίτρινο τυρί 
  12. τα αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ
  13. Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε αρχικά 4 κ.σ ελαιόλαδο και σοτάρουμε μέσα το πράσο το οποίο το έχουμε ψιλοκόψει
  14. μόλις μαραθεί το πράσο προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνέχεια για να ψηθεί καλά
  15. μόλις πάρει χρώμα το αλεύρι κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα, στο οποίο έχουμε διαλύσει την creme fraiche, βάζουμε ξανά στη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια για να μη σβολιάσει η κρέμα 
  16. μόλις πήξει και είναι σχεδόν έτοιμη ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο και πιπεράκι, αλάτι όσο νομίζουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά
  17. Απλώνουμε την μπεσαμέλ στο ταψί καλά να πάει παντού και πασπαλίζουμε με τριμμένο αλμυρό τυρί
  18. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.

Σημείωση: Όπως διαπιστώσατε τις μελιτζάνες δεν τις τηγάνισα… τις έβαλα ωμές στο ταψί, πήραν άψογη γεύση από τη σάλτσα, το μπέικον και τα τυριά που έλιωσαν κι έβγαλαν το λαδάκι τους.

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 5 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!