Δενδρολίβανο – Μάραθος

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Περιγραφή: Το Δεντρολίβανο ή ρόζμαρι είναι αυτοφυές αρωματικό φυτό, ανήκει στην οικογένεια των Χειλανθών [οικογένεια της μέντας (Laminaceae)] και είναι αειθαλής φρυγανώδης θάμνος πολύκλαδος και πυκνόφυλλος, με φύλλα μικρά, φτάνει μέχρι ένα μέτρο ύψος. Τα άνθη του είναι μικρά και κυανόλευκα.
Θεραπευτικές Ιδιότητες : Αποτελεί ισχυρό τονωτικό και διεγείρει τη λειτουργία της πέψης, της χολής και του ήπατος. Έχει στυπτικές ιδιότητες, ρυθμίζει την υπερβολική μητρορραγία και ομαλοποιεί τον έμμηνο κύκλο. Είναι αντιοξειδωτικό, προστατεύει και ισχυροποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά σε περιπτώσεις αρτηριοσκλήρυνσης και τονώνει τη λειτουργία της καρδιάς, είναι διεγερτικό της κυκλοφορίας του αίματος και ενδείκνυται για περιπτώσεις ατονίας, υπερκόπωσης, εξάντλησης, για κατάθλιψη, αϋπνία, άγχος κ.λπ. Το φυτό έχει επίσης αντισηπτικές, αντιβακτηριδιακές και αποχρεμπτικές ιδιότητες, ενώ είναι εφιδρωτικό και σπασμολυτικό και γι’ αυτό χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις κρυολογήματος, βήχα, βρογχίτιδας, άσθματος. Μπορεί να βοηθήσει σε  περιπτώσεις δυσπεψίας, μετεωρισμού, κολικών, διάρροιας και γενικότερων προβλημάτων του πεπτικού. Αναφέρονται  επίσης αφροδισιακές ιδιότητες και ενίσχυσης της μνήμης.
Χρήση: Τα φύλλα του ιδιαιτέρως αρωματικά χρησιμοποιούνται ωμά σε φαγητά, σαλάτες και γλυκά. Από τα αποξηραμένα φύλλα και άνθη του δενδρολίβανου παρασκευάζονται αφεψήματα με ποικίλες δράσεις. Ακόμη και αν τρίψουμε το τριχωτό της κεφαλής με αφέψημα, συντελούμε στη μείωση της τριχόπτωσης, ενώ πλύσεις της στοματικής κοιλότητας με αυτό, συντελούν στη θεραπεία ούλων που ματώνουν και χαλαρών δοντιών.
Μάραθος :  Όχι Μόνο στην Κουζίνα…
Με καταγωγή από τη Νότιο Ευρώπη, αυτό το βότανο, λαχανικό και μπαχαρικό ήταν ιδιαίτερα διαδεδομένο στην αρχαία Ρώμη και Ελλάδα όπως και στις μακρινές Κίνα, Ινδία και Αίγυπτο. Οι χώρες της Ανατολής διαπίστωσαν πρώτες την αρωματική του χρήση στην κουζίνα, αλλά δεν αγνόησαν και τη θεραπευτική του δύναμη.
Το χρησιμοποιούσαν ως αντίδοτο σε δαγκώματα φιδιών και σκορπιών, ενώ είχαν διαπιστώσει πως ήταν δραστικό και στις δηλητηριάσεις. Ο Πλίνιος  του απέδιδε όχι μία ή δύο αλλά 22 θεραπευτικές ιδιότητες, ενώ και ο Διοσκουρίδης αναφέρθηκε στη θεραπευτική του δράση.
Ή αλλιώς φινόκιο
Γνωστός και ως φινόκιο, ο μάραθος ξεχώριζε από τα αρχαία χρόνια για τις πολυπληθείς θεραπευτικές του ιδιότητες. Σύμβολο επιτυχίας και νίκης, ο μάραθος απέκτησε το όνομα του από την περιοχή του Μαραθώνα, όπου ο στρατός των Αθηναίων κατατρόπωσε τους Πέρσες εισβολείς. Στις μέρες μας τυχαίνει μικρότερης εκτίμησης, αλλά ήρθε καιρός να αλλάξετε γνώμη!
Καλλιέργεια – Μορφολογία
Πρόκειται για ένα φυτό εξαιρετικά ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες που καλλιεργείται κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και της άνοιξης. Η κατάλληλη εποχή για να το συλλέξτε είναι είτε το Αύγουστο είτε το Σεπτέμβριο. Προτιμά ηλιόλουστα, χέρσα εδάφη με καλή στράγγιση και δεν ευδοκιμεί σε όξινα ή αλατούχα εδάφη.
ΠΡΟΣΟΧΗ :
Η κατανάλωση μάραθου -ακόμα και σε μικρή ποσότητα-θα πρέπει να αποφεύγεται από τις εγκύους γιατί μπορεί να προκαλέσει αποβολή.
ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Πολλές και ταυτόχρονα σημαντικές είναι οι ιδιότητες του μάραθου :
Ανακουφίζει όσους ταλαιπωρούνται από πέτρα και βοηθάει τον οργανισμό να τη διαλύσει.
Ανοίγει την όρεξη και δρα ως φυσικό τονωτικό.
Αντιμετωπίζει προβλήματα που σχετίζονται με το αναπνευστικό, όπως τον επίμονο βήχα, τον κοκίτη ή το άσθμα.
Το αφέψημα του πρέπει να καταναλώνεται τακτικά από γυναίκες που έχουν ασταθή κύκλο για να ρυθμίσουν την εμμηνορρυσία τους. Για τις γυναίκες που θηλάζουν συστήνεται η κατανάλωση του αφεψήματος με φύλλα ή σπόρους καθώς επιτυγχάνει τη διέγερση της παραγωγής και έκκρισης γάλακτος.
Λειτουργεί ως παυσίπονο σε πόνους της κοιλιάς και σταματά τους νευρικούς εμετούς.
Αν διανύετε περίοδο κατά την οποία έχετε βάλει στόχο να χάσετε κιλά, παράλληλα με τη σωστή διατροφή να πίνετε τσάι από σπόρους μάραθου που ευνοεί τη γρήγορη χώνευση των λιπαρών τροφών.
Η αφροδισιακή του δράση ενισχύει τη σεξουαλική δραστηριότητα.
Μυστικά της Κουζίνας
Ο μάραθος κυριαρχεί στις δημιουργίες των ιταλών και γάλλων σεφ. Γαρνίρουν τις σαλάτες και προσθέτουν στις σούπες ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μάραθου για να προσδώσουν ξεχωριστή γεύση. Στην Ιταλία συνοδεύουν πάντα το κρέας και το ψάρι με λίγο μάραθο που πιστεύουν ότι βοηθά στη γρήγορη πέψη. Στην ινδική κουζίνα χρησιμοποιούνται καβουρντισμένοι σπόροι μάραθου. Προσθέστε τους καρπούς στο ψωμί, σε μπισκότα και στις σος.
ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ
    Πως να το αποθηκεύετε φρέσκα φύλλα : Τοποθετήστε τα φύλλα σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο ή ψιλοκόψτε και βάλτε τα στην κατάψυξη μέσα σε παγοθήκες που θα έχετε γεμίσει με ελαιόλαδο και ξύδι.
    Αποξηραμένοι σπόροι : Τοποθετήστε τους σε αεροστεγείς συσκευασίες σε δροσερό και σκοτεινό μέρος του σπιτιού.
Με εξωτερική χρήση :
    Για να απαλλαγείτε από μελανιές, χτυπήματα και καλόγερους, φτιάξτε κατάπλασμα με φύλλα ή κοπανισμένους σπόρους και τοποθετήστε το πάνω στην περιοχή.
    Καταπολεμήστε τους ρευματισμούς και τα πρηξίματα με εντριβές που θα κάνετε με μαραθόλαδο.
    Αν τα μάτια σας είναι πρησμένα και πονάνε, βράστε λίγους σε περίπου 1 λίτρο νερό και όταν κρυώσει ξεπλύντε μ’ αυτό τα μάτια σας.
Εναλλακτικές Εφαρμογές
Αν ταλαιπωρείστε από κακοσμία του στόματος, μασήστε λίγους σπόρους μάραθου ή πιείτε 1 – 2 σταγόνες από το αιθέριο
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Comments

  1. Ανακάλυψα κατά τύχη το blog σας! Είμαι κατενθουσιασμένη με όλα όσα έχετε! μπράβο σας, εξαιρετική δουλειά!! έχετε γίνει ήδη αγαπημένη μου σελίδα!!!

  2. Να είσαι καλά Γεωργία!

  3. eiste yperoxi eyxaristo para poli gia tis sinboules sas

Απάντηση σε Georgios Hanopoulos Ακύρωση απάντησης

error: Content is protected !!