Καλαμαράκια με σκόρδο

Η συνταγή αυτή γίνεται με γαρίδες! Αλλά εγώ είχα πρόχειρα τα καλαμαράκια και τη δοκίμασα έτσι! Είμαι σίγουρη ότι με τις γαρίδες θα είναι πεντανόστιμη! Και τα καλαμαράκια έγιναν πολύ ωραία!!!! Τα συνόδευσα με αρακά-πατάτες-καρότα.
Το πολύ σκόρδο μη το φοβηθείτε!!!! τηγανίζεται και γίνεται καταπληκτικό!

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό καλαμαράκια
  • 6 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • Χυμό ενός λεμονιού
  • μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό
  • 1 κ.σ. αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά (μπούκοβο)
  • 1 κ.σ. ζουμί από βαζάκι με κάπαρη
  • 4 κυβάκια φρέσκο βούτυρο
  • λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνι

Πώς το κάνουμε:

  • Βάζουμε το τηγάνι με το ελαιόλαδο στη φωτιά και περιμένουμε να κάψει τόσο ώστε να αρχίσει να καίγεται
  • Μόλις δούμε ότι το λάδι καίγεται ρίχνουμε μέσα τα καλαμαράκια και τα αφήνουμε να πάρουν χρώμα κάνα δυο λεπτά
  • Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τα ανακατεύουμε να ψηθούν και από την άλλη πλευρά
  • Αμέσως μετά θα ρίξουμε το σκόρδο και θα το ψήσουμε κι αυτό ανακατεύοντας συνέχεια για ένα λεπτό, δε θέλουμε να καεί
  • Κατόπιν ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στον οποίο έχουμε προσθέσει 1 κ.σ. ζουμί από το βαζάκι της κάππαρης (αυτό είναι το μυστικό της γεύσης), ένα κυβάκι βούτυρο και το μισό μαϊντανό
  • Ανακατεύουμε και μόλις λειώσει το βούτυρο ρίχνουμε και τα υπόλοιπα κυβάκια και χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 1 λεπτό να λιώσει το βούτυρο
  • Είναι έτοιμο για σερβίρισμα με πουρέ ή πατάτες ή ζυμαρικά
  • Τον υπόλοιπο μαϊντανό θα τον ρίξουμε στο πιάτο πάνω στα καλαμαράκια

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!