Καλαμαράκια γεμιστά κατσαρόλας

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Από τα αγαπημένα μου τα καλαμαράκια, όπως και όλα τα θαλασσινά άλλωστε! Γεμιστά, καταπληκτικά!!! Είναι νηστίσιμα και άκρως χορταστικά! Πιάτο της Καθαράς Δευτέρας και της νηστείας γενικότερα!

Χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό καλαμαράκια
  • 1 φλ. ρύζι καρολίνα
  • 1 φλ. ρύζι για πιλάφι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 χούφτα μαϊντανό ψ/κ
  • 1 χούφτα άνηθο ψ/κ
  • 1 χούφτα μάραθο ψ/κ
  • 1 χούφτα δυόσμο ψ/κ
  • μια πρέζα πιπέρι μαύρο
  • 1 ντομάτα τριμμένη
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 80 γρ. Ελαιόλαδο

Πώς το κάνουμε:

  • Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια μας καλά και τα έχουμε έτοιμα στην άκρη
  • ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια
  • Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί σε μια κατσαρόλα στην οποία ρίχνουμε 2 φλ. νερό και βράζουμε μέχρι να το πιεί το ρύζι
  • ρίχνουμε και τα ψιλοκομμένα πλοκάμια μέσα στο ρύζι
  • αφήνουμε λίγο να κρυώσει
  • Με ένα μικρό κουταλάκι γεμίζουμε τα καλαμαράκια όχι τελείως για να υπάρχει χώρος να φουσκώσει το ρυζάκι
  • αν περισέψει γέμιση την ρίχνουμε στην κατσαρόλα όπου έχουμε βάλει τα γεμισμένα καλαμαράκια
  • ρίχνουμε 2 φλ. νερό και τα μαγειρεύουμε περίπου 15 – 20 λεπτά
  • αν δούμε ότι το ρύζι δεν έγινε αλλά η κατσαρόλα δεν έχει καθόλου νερό ρίχνουμε ακόμα λίγο
Σημείωση: Αυτή η γέμιση είναι ακριβώς ίδια με τη γέμιση που φτιάχνουμε τα ντολμαδάκια γιαλαντζί με αμπελόφυλλα, μόνο που τα ντολμαδάκια έχουν μόνο ρύζι καρολίνα. Πεντανόστιμα με λίγα λόγια!!!

Stuffed squids

Ingredients:

  • 1 kg squid
  • 1 cup carolina rice
  • 1 cup parboiled rice
  • 1 big onion chopped thin
  • 1 handful parsley
  • 1 handful dill
  • 1 handful spearmint
  • 1 pinch of black pepper
  • 1 grated tomato
  • ½ tps coarse salt
  • 80ml olive oil

 

What we do:

  • Clean the squid well and set it aside.
  • Chop the squid tentacles.
  • Prepare the stuffing adding all the ingredients in a pan in which you also add 2 cups of water and cook till the rice absorbs the liquid. At the end add the squid tentacles
  • Let it cool.
  • With a teaspoon fill the squid but not full so that the rice will have some space to absorb more liquid.
  • If the stuffing is too much put the rest of it in the pan.
  • Add 2 cups of water and cook 15-20 minutes. If the rice needs more water add some.P.S. This stuffing is the same for the stuffed vine leaves.
Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!