Σαλαμόπιτα

Καλή χρονιά σε όλους!!

Δεν ξέρω για σας εμένα πάντως το 2018 έφυγε με τύχη και το 2019 ήρθε ευχάριστα!!! Πέραν του ότι κέρδισα το φλουρί στην πίτα των συμμαθητών με χρηματικό ποσό, το 2019 θα πάρω και την αναπηρική μου σύνταξη!!! Οπότε με θεωρώ πολύ τυχερή!!! Η υγεία μου είναι σταθερή απλώς έγινα πιο αργή και όλα όσα έκανα τώρα θέλω διπλάσιο χρόνο και απόλυτη ησυχία για να τα κάνω!!! Είμαι καλά!!!! Έτσι λοιπόν έφτιαξα αυτήν την πίτα με τορτίγιες και σαλάμι κατά πώς φτιάχνουμε την παστουρμαδόπιτα!!! Έγινε σούπερ!!!!

Συστατικά:

  • 10 τορτίγιας
  • 20 φέτες Gouda
  • 20 φέτες σαλάμι αέρος
  • 1 μεγάλη ντομάτα σε φέτες

Τί κάνουμε:

  • Παίρνουμε ένα ταψί ίσο με την διάμετρο της τορτίγιας και βάζουμε 2 τορτίγιας στον πάτο. Εκεί προσθέτουμε 10 φέτες σαλάμι και 5 gouda.
  • Βάζουμε άλλες 2 τορτίγιας και πάνω τους προσθέτουμε 5 φέτες gouda.
  • Βάζουμε άλλες 2 τορτίγιας, 10 φέτες σαλάμι και τις φέτες της ντομάτας.
  • Βάζουμε άλλες 2 τορτίγιας και πάνω τους και 5 φέτες gouda.
  • Τέλος βάζουμε άλλες 2 τορτίγιας, τις καλύπτουμε με gouda και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Salami pie


Ingredients

  • 10 tortillas
  • 20 slices Gouda cheese
  • 20 slices salami
  • 1 big tomato in slices

What we do

  • Take a baking pan having diameter like the tortillas and place 2 tortillas on the bottom. On there, add 10 slices of salami and 5 slices of gouda.
  • Place 2 tortillas more on them and add 5 slices of gouda.
  • Place 2 tortillas more on them, 10 salami slices and the tomato slices.
  • Place 2 tortillas more on them and 5 slices of gouda.
  • Finally place 2 tortillas on top, cover up with gouda cheese and bake in a preheated oven at 180C° for 30 mins.

Ζυμαρικά με σάλτσα λουκάνικο

Απλό, νόστιμο και χορταστικό!!! Σε 20 λεπτά έχετε έτοιμο τραπέζι!!! Επιλέγετε ό,τι ζυμαρικό θέλετε και το βάζετε να βράσει με το νερό που χρειάζεται για να γίνει al dente!!! Στην περίπτωσή μας 500γρ ζυμαρικά σε 5 ποτήρια των 250 ml νερό!!! Με αυτόν τον τρόπο δεν θα έχετε ποτέ παραβρασμένα ζυμαρικά ή λασπωμένα! τα βράζετε ώσπου να ρουφήξουν σχεδόν όλο το νερό και αφήνετε  την κατσαρόλα με το καπάκι για λίγο!!! Ζυμαρικό τέλειο!!! Αν θέλετε προσθέτετε στο νερό μαζί με το αλάτι και λίγο ελαιόλαδο για να το πιούν κι αυτό τα ζυμαρικά σας!

Συστατικά:

  • 500γρ. ζυμαρικά
  • 1 κ.γλ. χονδρό αλάτι
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 5 νεροπότηρα νερό (1250ml)
  • 400γρ. τριμμένη ντομάτα
  • 8 λουκάνικα ριγανάτα λεπτά
  • 1 πρέζα ρίγανη
  • λίγο αλάτι και ζάχαρη για την σάλτσα

Τί κάνουμε:

  • Κόβουμε τα λουκάνικα μπουκίτσες και τα προσθέτουμε σε κατσαρολάκι μαζί με την ντομάτα, το αλάτι και την ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσουν.
  • Βάζουμε το νερό, το αλάτι και το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα που θα βράσουμε τα ζυμαρικά και μόλις αρχίζει να βράζει προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε να μην κολλήσουν.
  • Σε δέκα λεπτά σβήνουμε την φωτιά, κλείνουμε το καπάκι κι αφήνουμε να πιούν τα υγρά.
  • Σε 15 λεπτά είναι έτοιμη και η σάλτσα.
  • Σε 20 λεπτά σερβίρουμε!

 

Pasta with sausage sauce

Ingredients:

  • 500g pasta
  • 1 tsp coarse salt
  • 4 tbsp olive oil
  • 1250ml water
  • 400g grated tomato
  • 8  oregano thin sausages
  • 1 pinch oregano
  • Some salt and sugar for the sauce

What we do:

  • Cut the sausages in bites and add them in a pot with the grated tomato, the salt and the sugar. Let them cook.
  • Put in a pot the water, the salt and the olive oil and when it starts boiling add the pasta. Mix in case they stick.
  • Turn off the fire in 10 mins, put the lid on and let them absorb the liquids.
  • The sausage sauce is ready in 15 mins and in 20 mins you can serve!

 

Ρύζι με άσπρα μανιτάρια

Με δυσκολία αλλά τα κατάφερα!!! Είμαι περήφανη για τον εαυτό μου!!!! Η σκλήρυνση κατά πλάκας με κρατάει μακριά από τα μαγειρέματα γιατί μόλις ασχοληθώ 5 λεπτά με κάτι τα χάνω και πρέπει να καθίσω για λίγο να επανέλθω… Σήμερα κατάφερα να φτιάξω αυτό το φαγητό αξιοπρεπώς και να γίνει νοστιμότατο!!! Κατάφερα επίσης να βγάλω και αξιοπρεπείς φωτογραφίες!!! Τα χέρια μου δεν είναι και τόσο σταθερά αλλά….. ΤΑ ΚΑΤΑΦΕΡΑ!!! Δοκιμάστε το και είμαι σίγουρη ότι θα το φτιάχνετε συχνά!!!

Συστατικά:

  • 500γρ. άσπρα μανιτάρια
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1½ ποτήρι κίτρινο ρύζι
  • 3 ποτήρια νερό
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο
  • 1 κ.γλ. χονδρό αλάτι

Τί κάνουμε:

  • Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα να κάψει ενώ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι το οποίο το προσθέτουμε για να τσιγαριστεί στο λάδι 3 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τα μανιτάρια τα οποία κόψαμε σε κομμάτια με τα δάχτυλα και τα αφήνουμε ανακατεύοντας όταν χρειάζεται, να βγάλουν τα υγρά τους.
  • Σε 5 περίπου λεπτά προσθέτουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Σε 2 λεπτά προσθέτουμε το νερό κι αφήνουμε το ρύζι να το ρουφήξει σχεδόν όλο. Σβήνουμε την φωτιά και με το καπάκι κλειστό αφήνουμε την κατσαρόλα για 20 λεπτά να κάτσει και μετά σερβίρουμε.

 

Yellow rice with white mushrooms

Συστατικά:

  • 500g white mushrooms
  • 6 tbsp olive oil
  • 1 big onion
  • 1½ water glass yellow rice
  • 3 water glasses
  • freshly grated black pepper and coriander
  • 1 tsp coarse salt

Τί κάνουμε:

  • Sauté for 3 mins in a pot the chopped onion with the olive oil.
  • Cut the mushrooms with fingers and add them so their liquids are out. Mix when needed.
  • Add the rice in about 5 mins and mix with mushrooms. In 2 mins add the water and cook till the rice almost absorbs it. Turn off the heat and with the lid on let it stay for 20 mins before serving.

 

 

Ραβανί

Αγαπημένο γλυκό χρόνια τώρα!!! Εύκολο και όσο κάθεται τόσο πιο λαχταριστό γίνεται γιατί ρουφάει το σιμιγδάλι το σιρόπι και γίνεται κόλαση!!! Γενιές μεγάλωσαν με αυτό και δεν το ξεχνούν με τίποτα!!! Σε συνδυασμό με παγωτό είναι η απόλυτη απόλαυση!!! Για να δούμε πώς γίνεται λοιπόν!!!

Συστατικά:

  • 2 φλ. χονδρό σιμιγδάλι
  • 1 φλ. αλεύρι
  • 5 αυγά
  • 15γρ. μπέϊκιν
  • 250γρ. βούτυρο
  • 1 φλ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • ½ κ.γλ. αλάτι

Για το σιρόπι:

  • 4 φλ. ζάχαρη
  • 3,5 φλ. νερό
  • ξύσμα ενός λεμονιού
  • 1 βανίλια
  • χυμό ½ λεμονιού

Τί κάνουμε:

  • Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι. Βράζουμε ζάχαρη και νερό για 15 λεπτά και μόλις σβήσουμε την φωτιά ρίχνουμε την βανίλια, το ξύσμα και τον χυμό μισού λεμονιού. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε το γιαούρτι χτυπώντας άλλα 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε το βούτυρο λειωμένο αλλά να μην καίει, χτυπώντας.
  • Ενώνουμε σιμιγδάλι, αλεύρι, μπέϊκιν και ρίχνουμε στο υγρό μείγμα λίγο λίγο χτυπώντας.
  • Το  βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
  • Σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι  και καυτό γλυκό με μια κουτάλα σούπας σε κάθε σημείο του γλυκού.

 

Ravani

Ingredients:

  • 2 cups thick semolina
  • 1 cup all purpose flour
  • 5 eggs
  • 15g baking powder
  • 250g butter
  • 1 cup greek yoghurt
  • 1 cup sugar
  • ½ tsp fine salt

For the syrop:

  • 4 cups sugar
  • 3 ½ cups water
  • zest of a lemon
  • 1 tbsp vanilla extract
  • the juice of ½ a lemon

What we do:

  • Make the syrop first. Boil sugar and water for 15 mins and when the fire is out add the vanilla, the zest nd the lemon juice. Let it aside to cool.
  • Beat the eggs with the sugar for 5 mins.
  • Add the yoghurt, beating for 5 more mins.
  • Add the butter melted but not hot, beating.
  • Mix the semolina with the flour and the baking powder and add them little by little to the wet mixture, beating.
  • Put it in an oiled baking pan and bake at 180°C for 40 mins.
  • Add the cold syrop on a hot ravani with a ladle, in every spot.

ρεβανί

error: Content is protected !!