Αλμυρά κουλουράκια

Είναι τόσο τραγανά και τόσο νόστιμα που σίγουρα κανείς δεν θα πει δεν τρώω! Για να μας κόψουν τη λιγούρα και την πείνα είναι ό,τι καλύτερο!!! Εύκολα και χωρίς πολλά υλικά! Κρατάνε μέρες! Το πρωί με ένα ποτήρι χυμό ή ένα φρούτο κάνουν το τέλειο πρωϊνό! Το βράδυ με ένα γιαουρτάκι, είναι το τέλειο βραδυνό! Και όταν ψήνονται…. τρέχουν τα σάλια σου από την μυρωδιά!!!

Συστατικά:

  • 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
  • 300ml ελαιόλαδο
  • 500ml νερό
  • 2 κουταλάκια μπέϊκιν
  • 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι
  • 500γρ. τυρί φέτα σκληρή ή κεφαλοτύρι

Πώς τα φτιάχνουμε:

  • Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι.
  • Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με τα δάχτυλά μας μέχρις ότου απορροφηθεί όλο το λάδι από το αλεύρι καλά.
  • Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε καλά.
  • Προσθέτουμε, πριν ολοκληρωθεί το ζύμωμα και το τυρί το οποίο έχουμε τρίψει με τα δάχτυλά μας και ζυμώνουμε μέχρις ότου να έχουμε μια ζύμη που μπορούμε να πλάσουμε.
  • Πλάθουμε σε σχήματα που θέλουμε και τοποθετούμε σε ρηχό ταψί με αντικολλητικό χαρτί
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και αποθηκεύουμε σε μπολ που κλείνει! Διατηρούνται κριτσινάτα μέρες!
The pleasure of eating

Salty coockies

Ingredients:

  • 1 kg all purposes flour
  • 300ml olive oil
  • 500ml water
  • 2 tsps baking powder
  • 1 tsp salt
  • 500g feta cheese or kefalotiri

How we make them:

  • Mix the flour with the baking powder and the salt.
  • Add the olive oil and mix with fingers till the flour absorbs all the oil.
  • Add the water and knead well.
  • Add, before you finish kneading, the feta cheese crashed with fingers and knead till you have a dough you can make buns with.
  • Make buns and put them in a baking pan with parchment paper.
  • Bake in a preheated oven at 180° C for 40 mins.
  • Let them get cold and store them in a bowl that closes well!!

Σαν ραβανί με μπανάνα και ταχίνι

Το πήγαινα για κέικ με μπανάνες, στην πορεία μου βγήκε σιροπιαστό! Είναι σαν ραβανί αλλά με εμφανή την γεύση της μπανάνας! Το ταχίνι αν και αρκετό δεν φαίνεται πολύ! Γενικά είναι ένα σιροπιαστό γλυκό που τρώγεται άνετα και με παγωτό! Εκτός από την ζάχαρη όλα τα υπόλοιπα είναι υγιεινά! Ας πούμε λοιπόν ότι είναι ένα γλυκό που ως επί το πλείστον μας κάνει καλό και μας δίνει πολλά ωφέλιμα συστατικά και βιταμίνη Ε σημαντική για το δέρμα!

Συστατικά:

  • 3 ώριμες μπανάνες
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 1 βανίλια
  • ¾ φλ. ελαιόλαδο
  • 1 φλ. ξυνόγαλα
  • 3 φλ. σιμιγδάλι (1 χονδρό 2 ψιλό)
  • ¾ φλ. ταχίνι
  • 1 φλ. γάλα
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 7γρ. baking powder
  • 1 κ.γλ. σόδα σβησμένη σε λεμόνι
  • ½ φλ. νερό

Για το σιρόπι:

  • 3 φλ. Ζάχαρη
  • 3 φλ. Νερό
  • Ξύσμα ενός λεμονιού
  • Χυμός ½ λεμονιού

Πώς το κάνουμε:

  • Λειώνουμε τις μπανάνες και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
  • Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί που το έχουμε λαδώσει.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
  • Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι μπήγοντάς το στην μέση του ταψιού αν ψήθηκε, αν όχι το ψήνουμε ακόμα λίγο.
  • Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και μόλις είναι κρύο βάζουμε να βράσει το σιρόπι 5 λεπτά μαζί με το ξύσμα λεμονιού. Μόλις το βγάλουμε από την φωτιά προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και σιροπιάζουμε το γλυκό.

The pleasure of eating

Ravani with bananas and tahini

Ingredients:

  • 3 ripe bananas
  • 1 cup sugar
  • 3 eggs
  • 1 tbsp vanilla extract
  • ¾ cup olive oil
  • 1 cup buttermilk
  • 3 cups semolina
  • ¾ cup tahini
  • 1 cup milk
  • ½ tsp salt
  • 7g baking powder
  • 1 tsp baking soda in a bit of lemon juice
  • ½ cup of water

For the syrop:

  • 3 cups of sugar
  • 3 cups of water
  • 1 lemon zest
  • Juice of ½ a lemon

What we do:

  • Crash the bananas and add the rest of the ingredients.
  • Stir well and add the mixture in the baking pan which is oiled.
  • Bake in a preheated oven at  180ºC for 45 mins.
  • Check with a knife entering in the center of the baking pan if it’s done, if not bake a little more.
  • Let it get cold and when it’s cold put the syrop to boil for 5 mins with the lemon zest and when the heat is off add the lemon juice. Put the syrop on the cake.

ρεβανί

Αυγά με μανιτάρια και κολοκυθάκι

Σε 20 λεπτά τρώμε! Νόστιμο και υγιεινό πιάτο που σίγουρα θα αρέσει στους μανιταροφάγους! Στην αρχή σκέφτηκα να κάνω μανιτάρια με αυγά… Μετά σκέφτηκα ότι έχουμε και φρέσκα κολοκυθάκια! Μαγείρεψα λοιπόν τα μανιτάρια με ένα μεγάλο κολοκυθάκι και στο τέλος έριξα τα αυγά που τα είχα χτυπήσει λίγο με το πειρούνι! Έφαγα γρήγορα, νόστιμα και προπάντων θρεπτικά!

Συστατικά:

  • 500γρ. μανιτάρια πλευρώτους
  • 1 κολοκυθάκι μεγάλο
  • 6 αυγά χτυπημένα με πειρούνι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι και ρίγανη

Τί κάνουμε:

  • Κόβουμε τα μανιτάρια και το κολοκυθάκι σε κομμάτια και τα βάζουμε σε βαθύ τηγάνι με το ελαιόλαδο να μαγειρευτούν. Προσθέτουμε και λίγο νερό.
  • Ανακατεύουμε όποτε χρειάζεται και σε 10 λεπτά προσθέτουμε τα μπαχαρικά με το αλάτι.
  • Στο τέταρτο χτυπάμε λίγο τα αυγά με ένα πειρούνι, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν.
The pleasure of eating

Oyster mushrooms with zucchini and eggs

Ingredients:

  • 500g oyster mushrooms
  • 1 big zucchini
  • 6 beaten eggs with a fork
  • 3 tbsp olive oil
  • salt, black pepper and oregano

How we do it:

  • Cut the mushrooms and the zucchini in pieces and place them in a frying pan with the olive oil to cook. Add a little water.
  • Stir when needed and in 10 mins add the salt and the spices.
  • In 15 mins beat the eggs with a fork, add them in the pan and stir till the eggs are done.

Μανιταρόπιτα με κολοκυθάκι

Λατρεύω τα μανιτάρια το έχω ξαναπεί! Αυτήν την φορά τα έφτιαξα με κολοκυθάκι! Μια εύκολη πίτα με σφολιάτα! Μαγειρεύουμε λίγα λεπτά τα μανιτάρια με το κρεμμύδι και το κολοκυθάκι να μαραθούν, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα τοποθετούμε στην σφολιάτα! Μια μανιταρόπιτα όνειρο! Δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε! Προϋπόθεση βέβαια να σας αρέσουν τα μανιτάρια!!!

Συστατικά:

  • 600γρ. μανιτάρια πλευρώτους
  • 1 μεγάλο κολοκυθάκι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 60ml ελαιόλαδο (4 κουταλιές σούπας)
  • 1 κ.γλ. χονδρό αλάτι
  • 1 κ.γλ. ρίγανη
  • 1 πακέτο με 2 φύλλα σφολιάτα

Πώς την κάνουμε:

  • Βάζουμε σε δυνατή φωτιά ένα τηγάνι βαθύ με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα μανιτάρια κομμένα και το κολοκυθάκι κομμένο σε μικρά κομματάκια.
  • Μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν.
  • Προσθέτουμε αλάτι και ρίγανη, αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του και το βγάζουμε από την φωτιά να κρυώσει.
  • Μόλις κρυώσει βάζουμε σε ρηχό ταψί το ένα φύλλο σφολιάτας, απλώνουμε την γέμιση αφήνοντας 2 εκατοστά από τις άκρες και το σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο.
  • Το γυρνάμε με τα δάχτυλά μας προς τα πάνω και το πατάμε να κλείσει όπως βλέπετε στην φωτογραφία. Τρυπάμε με το μαχαίρι το πάνω φύλλο για να βγαίνει ο ατμός.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
The pleasure of eating

Mushroom pie with zucchini

Ingredients:

  • 600g oyster mushrooms
  • 1 big zucchini
  • 1 clove of garlic
  • 1 big onion
  • 60ml olive oil (4 tbsp)
  • 1 tsp coarse salt
  • 1 tsp oregano
  • 1 packet puff pastry

How we do it:

  • Put in high heat a big frying pan, the olive oil, the onion diced, the mushrooms diced and the zucchini diced.
  • Cook till soft.
  • Add the salt and the oregano and let it cook till its liquids evaporate. Put it out of the fire to get cold.
  • When it gets cold spread in a baking pan one sheet of puff pastry, spread on it the mushroom filling letting 2 cm from the edges so that it closes with the other sheet you put upon.
  • Fold it with fingers as you can see in the photo. Make some holes with a knife on the puff pastry so that the steam comes out.
  • Bake in a preheated oven at 180°C for 35 mins.
error: Content is protected !!